Question

低筋面粉可以做馒头吗？

Answer 1

低筋面粉做馒头，不但可以，而且是最佳选择，蒸的馒头松软、个头大。

扩展资料：刀切馒头

用料  

• 面粉250g

• 酵母粉3g

• 白砂糖10g

• 水120g

• 将做法保存到手机
• 步骤 1

  

  酵母粉倒入小碗内。

• 步骤 2

  

  加10g白砂糖。

• 步骤 3

  

  温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。

• 步骤 4

  

  酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。

• 步骤 5

  

  再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。

• 步骤 6

  

  揉成面团。

• 步骤 7

  

  盖好，开始发酵。

• 步骤 8

  

  发至两倍大即可。

• 步骤 9

  

  案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。

• 步骤 10

  

  用刀切开，剖面没有气泡就可以了。

• 步骤 11

  

  取小块面团，揉成长条。

• 步骤 12

  

  用刀切成大小一样的刀切馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。

• 步骤 13

  

  首先刀要快，下刀也要快，才能保证刀切馒头切面平整。

• 步骤 14

  

  切好的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。

• 步骤 15

  

  冷水上蒸锅，蒸十八分钟。

• 步骤 16

  

  关火后焖五分钟再开锅。

• 步骤 17

  

  简单的刀切馒头。

• 步骤 18

  

  看看切面。

菜谱创建时间：2016-03-22 15:13:47