麻辣豆腐鸡
做法:1、鸡翅洗干净后把肉剔出来,鸡骨头放到另一个碗里预留,水豆腐切成块。2、把鸡胸肉切割成和水豆腐一样的尺寸,放进腌鸡调料腌渍一下。3、在腌鸡的过程当中,把鸡骨头放到冷水里熬成心灵鸡汤,把上边的血水撇掉。4、大约煮10min就够了,盛一碗鸡汤放在一边预留,随后剩下的锅里放进豆腐煮2分钟。5、把水豆腐捞出预留。6、准备一些姜葱蒜末。7、锅中放进适度的油,今天我用的都是食用油。8、油热然后放入辣椒酱翻炒香。9、再倒入老冰糖,姜葱蒜末煸炒10、放进腌好的鸡脯肉煸炒,中途放一些生抽老抽。11、炒匀后倒进逐渐备好鸡骨汤,再放入水豆腐。12、烧煮十分钟后,倒进一碗淀粉水,顺着锅沿倒下去,炒糖色。
连藕焖鸭
原材料:鸭200克、藕2节、食用油10克、食用盐4克、姜5片、八角2个、麻椒6粒、桂丁2段、辣椒干3个、米酒3克、郫县豆瓣酱1勺、干黄酱1勺、啤洒半罐、胡椒粉1茶勺作法1.将鸭切片后放进锅里,倒入生姜和芹菜段,水中焯去腥味儿,将绰水后除去血水的鹅肉清洗预留2.备好别的的原材料:郫县豆瓣酱,豆瓣酱,啤洒,生姜片和其它八角茴香;将菜锅热,放进生姜片与大料煸炒,再倒入郫县豆瓣酱爆锅3.煸炒香后放入豆瓣酱一起煸炒,几分钟后添加焯焯水的鹅肉一起煸炒4.炒到鹅肉表面都均匀粘满料汁,添加适量啤洒和米酒,烧沸后盖盖煮上十分钟5.再倒入藕块,移进煲中继续炖煮十分钟,加入适量盐和胡椒等配料6.拌匀后收汁,直接把煲做好端上饭桌就可以。
五色粉丝
原材料:绿豆粉丝50g木耳20g平菇20g黄瓜50g油适当盐适量味极鲜适当素耗油适当尖椒10g玉米10g作法:1.提前准备黑木耳,平菇、尖椒、黄瓜、玉米2.粉丝泡水变松3.先平菇切成片、黑木耳切片、黄瓜、尖椒切成丝4.热油锅先炒香菇木耳玉米5.再放黄瓜及尖椒粉丝们,炒过加入味极鲜及素耗油,拌匀就可以。