Question

甘蔗发黑怎么回事

Answer 1

甘蔗变黑的原因是甘蔗在储藏的过程中发生了发酵现象或是发生了赤腐病、稍腐病等病害。

甘蔗削皮后发黑多数是因为甘蔗已经出现腐烂，可能是存放时间过长，甘蔗中的营养物质逐渐挥发，并且被细菌、真菌不断分解导致的，在不断腐烂变质的过程中就会生成黑色素，可出现甘蔗颜色发黑的情况，同时还会出现异味。

此时甘蔗中的营养物质较少，而且可能已经生成有害物质，吃了此类甘蔗可能会引起食物中毒反应，如呕吐、腹泻等症状。

黑皮甘蔗和竹蔗的区别：

1、从外观上来看，黑皮蔗粗一点；而竹蔗相对来说细一点，颜色更浅一点，就好像是放大版的竹子。

2、从糖分来看，竹蔗的糖分相对来说高一点，平时吃的话也是能感觉出来，竹蔗是甜一点的。

3。从硬度上来看，黑皮蔗是比竹蔗松软很多的。竹蔗质地很硬，很难咬得动，就算牙口比较好的人，也能容易咬破嘴皮子。