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春天有什么菜
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春天有韭菜、荠菜、菠菜、婆婆丁、春笋等。
1、韭菜
春天的头茬韭菜,是非常鲜嫩的,储存了过冬的营养,刚割回来的韭菜,叶肥色绿,葱翠欲滴,绿油油、水灵灵,闻着就有一股淡淡的香味,头茬韭菜最佳的吃法,除了煎鸡蛋,就是包成水饺了。
2、荠菜
荠菜是一种常见的野菜,在田间地头,路边树林,都能见到它的身影,全草均可入药,随着人们对养生意识的提升,越来越多的人,开始加入到挖野菜的队伍,而荠菜就是最佳首选的野菜, 可以凉拌、可以摊鸡蛋、可以包饺子。
3、菠菜
春天来了,绿油油的菠菜,也开始大量上市,它的茎叶均可食用,尤其涮火锅的时候,菠菜是素菜当中的首选,绿油油的。
4、婆婆丁
婆婆丁也就是蒲公英,这是一种十分常见的野菜,中间会开出黄色小花朵,后期变成了绒毛降落伞,落到哪里,哪里就是新家,蒲公英可生吃、炒食、做汤,药食兼备,每年的三四月份,是蒲公英最佳的食用阶段。
5、春笋
春笋的种类有很多,大概十几种,可荤可素,做法不同,风味各异,炒、炖、煮、焖、煨都可以,竹笋有很多出名的菜肴,例如“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”,“南肉春笋”等。
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