Question

水果含糖量一览表

Answer 1

含糖量4％—7％的水果：西瓜、草莓、枇杷。含糖量8％—9％的水果：鸭梨、柠檬、鲜椰子肉、李子、樱桃、哈蜜瓜、葡萄、桃子、菠萝。含糖量9％—13％的水果：香果、苹果、杏子、无花果、橙、柚子、鲜荔枝。含糖量14％—19％的水果：柿子、鲜桂圆、香蕉、杨梅、沙果、石榴、甘蔗汁。含糖量20％—25％的水果：鲜枣、红果、海棠。

果品有鲜果和干果之分，鲜果即水果，它有着鲜艳的色泽，浓郁的果香，甜美的味道，干果既常说的硬果、坚果类。水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似，是人体维生素和无机盐的重要来源之一。

各种水果普遍含有较多的糖类和维生素，而且还含有多种具有生物活性的特殊物质，因而具有较高的营养价值。水果中普遍含有葡萄糖、蔗糖、果糖，如苹果、梨等含果糖较多，柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多，葡萄含葡萄糖较多。

营养价值

各种水果的含糖量在10％至20％之间，超过20％含糖量的有枣、椰子、香蕉、大山楂等鲜果，含糖量低的有草莓、柠檬、杨梅、桃等。水果中的维生素含量约为0.5％至2％，若过多，则肉质粗糙，皮厚多筋，食用质量低。

水果的色泽是随着生长条件的改变或成熟度的变化而变化的，一般来说，深黄色的水果含胡萝卜素较多。水果中含无机盐较为丰富，橄榄、山楂、柑橘中含钙较多，葡萄、杏、草莓等含铁较多，香蕉含磷较多。