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宜昌特色美食有哪些
宜昌特色美食有凉虾、萝卜饺子、豆饼、五彩糯米粽、蒿子粑粑。
1、凉虾
凉虾是原产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃,凉虾并不是真正的虾子,而是以大米、玉米等为原料用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。凉虾滑糯清爽,柔软清甜,放置红糖水或酸梅汤,是人们消暑的一道甜品。
2、萝卜饺子
萝卜饺子是宜昌特产,主要原料是大米、黄豆和红萝卜。用90%的大米和10%的黄豆浸泡后磨成浆,胡萝卜切丝拌葱和辣椒粉,加上香菜风味更佳。先在弯月状铁勺中放入底浆,再放上萝卜丝作馅,盖上浆,放入油锅中炸至金黄色即可。
3、豆饼
豆饼以百分之七十的远安瓦仓米和百分之三十的绿豆为原料制成。泡好后的大米和绿豆磨浆,铁锅用松毛架火烧起微烟,再用一块猪肉皮把锅擦得油光闪亮,旋即舀一勺子米浆到锅底,快速用一把大糊刷在锅里一旋,盖上锅盖,约半分钟后即成。外焦里嫩,清香爽口。
4、五彩糯米粽
端午食粽是我国的传统习俗,因为纪念屈原而成为,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。屈原故里的粽子种类繁多,五彩粽以高山糯米为主料,分别以红枣、紫薯、橙子、香桩、绿茶等材料做成五种颜色的粽子。
5、蒿子粑粑
蒿子粑粑是用青蒿、糯米、腊肉做成的特色美食。初春时节野蒿抽芽后,采摘叶面呈绿色,叶底微白带绒毛的“食蒿”。捣碎、浸泡、去汁、揪干然后用糯米粉加水拌和加进腊肉等佐料,做成圆粑粑。
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2024-08-13 广告