Question

怎样给猪肝去腥味儿？

Answer 1

猪肝有时会带有腥味，消除腥味的方法有以下几种：

清洗：用清水将猪肝清洗干净，沥干水分。

浸泡：用清水将猪肝浸泡 10-15 分钟，换水 1-2 次。浸泡时可加入盐、白胡椒粉、鸡精、料酒等调料，有助于消除腥味。

烧煮：用清水将猪肝烧煮几分钟，再换水，再煮。烧煮过程中放入姜片、八角、香叶等香料也可以帮助消除腥味。

煮鸡蛋：将猪肝和鸡蛋一起煮，鸡蛋中的碳水化合物可以吸附腥味。

以上是一些简单的方法，您可以根据自己的喜好选择使用。希望您做出的猪肝味道更加美味。

Answer 2

1.不同肉类,焯水方法也不同: 1、鱼、虾建议沸水焯1～2分钟后捞出,再用盐、料酒等腌制,这样不仅有助去腥味,还可保持鱼、虾鲜嫩的口感,也能让鱼在炖煮时更完整; 2、质地不太嫩的肉建议用凉水焯,比如熬汤的大块排骨...
2.以猪肝为例,其焯水以及煮的操作步骤如下: 1、准备煮猪肝时所需要的调料:姜、蒜、桂皮等。 2、将猪肝浸泡10分钟,去血水。若不够时间浸泡,也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出,然后再放入白醋水中...