Question

茭白的做法

Answer 1

　　用料：茭白500克、水适量、食盐1茶匙、植物油1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、葱花适量。

　　1、新鲜茭白去除外壳，清洗干净，茭白切滚刀块，在淡盐开水中焯水捞出。

　　2、锅内倒油，茭白倒入翻炒，片刻后加蚝油。

　　3、再加适量清水和生抽调味，中火焖煮。

　　4、汤汁收干，完全上色后，撒上葱花即可出锅。

　　小贴士：

　　1、茭白焯水是为去掉草酸，茭白含有很高草酸，过度食用会引起结石。

　　2、蚝油特有的浓郁肥厚使得寡淡茭白轻松入味。