Question

为什么袋装的薯片总是充满气体呢

Answer 1

防潮防碎裂。
每包薯片看起来被充得满满的气体并不是空气，而是氮气。充入氮气可以防止薯片变潮和氧化。这主要是由于氮气具有化学惰性，通常用作保护气体。另外，氮气在空气中含量最高，来源丰富，廉价易得。
氮气的化学性质不活泼，常温下很难跟其他物质发生反应，所以常被用来制作防腐剂。
氮气，化学式为N2，通常状况下是一种无色无味的气体，而且一般氮气比空气密度小。氮气占大气总量的78.08%（体积分数），是空气的主要成份之一。
由于氮的化学惰性，常用作保护气体，如：瓜果，食品，灯泡填充气。以防止某些物体暴露于空气时被氧所氧化，用氮气填充粮仓，可使粮食不霉烂、不发芽，长期保存。液氮还可用作深度冷冻剂。
高纯氮气用作色谱仪等仪器的载气。用作铜管的光亮退火保护气体。跟高纯氦气、高纯二氧化碳一起用作激光切割机的激光气体。氮气也作为食品保鲜保护气体的用途。

Answer 2

袋装的薯片总是充满气体是为了防潮防碎裂。

每包薯片看起来被充得满满的气体并不是空气，而是氮气。充入氮气可以防止薯片变潮和氧化，这主要是由于氮气具有化学惰性，通常用作保护气体。此外氮气比空气轻，密度也略低。用氮气作为填充气体不但能减轻食品重量，更能降低运输成本。

薯片属于油炸类食品，含有大量油脂和蛋白质，所以，防止薯片出现不酥脆、哈喇味等，薯片多采用充氮包装或气调包装，可防止薯片不被氧化、不易压碎，也可延长保质期。

薯片袋里的空气含量

薯片袋里有多少空气这个问题的答案可能会有很大差异。但是，产品应该在包装上列出其产品的实际净重，因此客户将确切知道自己得到了多少。所以与其看包的大小，不如关注里面薯片的净重。尽管看起来薯片袋中的氮气只是用来欺骗你，但它实际上有一个非常重要的目的：保护薯片不被压碎或变质。它特别有效，因为它根本不会影响味道或质地。

为了保证薯片不易被氧化或压碎，薯片生产企业对包装内部充入氮气（N2），即充氮包装，依靠N2这种惰性气体杜绝包装内部O2的存在。如果薯片所使用的包材对N2的阻隔性较差，或者薯片包装密封不严密，则易改变包装内部N2或O2的含量，从而使充氮包装无法起到对薯片的保护作用。