Question

木糖醇和白砂糖的区别

Answer 1

木糖醇和白砂糖的区别有：物质不同，甜度差别，作用不同。

1、物质不同。

木糖醇（分子式C5H12O5）是糖醇类物质，蔗糖（C12H22O11）则是一种双糖。

木糖醇不是糖，严格的说是一种多元醇类物质——糖醇，糖醇是指糖类的醛、酮羰基被还原为羟基后生成的多元醇。

2、甜度差别。

木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。

3、作用不同。

木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高。

蔗糖是一种双糖，可以直接被人体吸收，直接为人体提供能量，但它的消化吸收需要胰岛素参与，如果摄入过多，会引起体内血糖升高，长期食用容易造成糖尿病等疾病。

糖的功效与作用：

糖类物质是多羟基的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物，在化学上由于其由碳、氢、氧元素构成，称之为碳水化合物，糖具有提供能量、润肺生津等功效。

1、提供能量，植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式，人体适量食用糖，可以补充能量。

2、维持机体正常功能，适量吃糖可以提高人体对钙质的吸收，帮助维持机体能量，维护心脏和神经系统的正常功能。

3、润肺生津，糖味甘，性平，归肺、脾经，含有微量蛋白质和人体所需的氨基酸，有润肺生津、止咳益肺、舒缓肝气、清热燥湿等功效，适宜脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等病症患者适量食用。