Question

食品原料学的研究内容

Answer 1

食品原料学的研究内容如下：

一，畜产食品原料、农产食品原料、园产食品原料、水产食品原料、特色食品原料及功能食品原料(食品原料新资源)的品种特性、分布、生物学特性、营养组成和加工储藏特性，以期为食品原料深加工提供依据。第二，研究食品原料生产过程中的不安全因素及其控制方法，以期为安全食品的生产奠定基础。

二，研究食品原料生产过程中的不安全因素及其控制方法，以期为安全食品的生产奠定基础。

关于食品原料学的介绍如下：

《食品原料学》是2010年北京师范大学出版社出版的图书，作者是孟祥萍。该书介绍了粮油、果蔬、肉等食品的原料生产控制和特性。

《食品原料学》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。依据理论性、科学性和实践性相结合的原则，本教材以能够指导实践为基准，坚持理论够用，突出实践应用，以使教材更适合于烹饪及餐饮服务专业、营养膳食专业教学及相关岗位培训使用。

食品原料学研究的内容:第一、畜产品原料、农产食品原料、园产食品原料、水产食品原料、特色食品原 料及功能食品原料的品种、分布、生物学特性、营养 组成等。