Question

有哪些适合年夜饭的菜品？

Answer 1

今年大家一定会发现一个问题，过年比以往都早了很多，大概要提前了二十几天。所以说没多久，除夕就要快来了。除夕将至，年夜饭是非常重要的吃一顿美好的年夜饭是每个家庭必不可少的一顿饭。因此年夜饭是每年新年的时候非常重要的一个项目。年夜饭的菜品食材丰富也要美味可口，更加要有寓意。所以不论贫穷富贵，在年夜饭上面这六道吉祥菜一定要上桌，简单好做，成本低寓意好。吉祥如意，万事大吉，现在大家赶紧学起来，除夕夜一定能够大展身手。

一、豉油鸡：【大吉大利】

材料：鸡1只、冰糖 80克、生抽4400毫升、老抽 80毫升、姜6片、葱1把

做法：

1、选择使用一整只三黄鸡，清洗干净，并且充分泡一下血水，减少鸡肉的腥味。

2、热锅冷油，爆香葱姜，把鸡放进来，煎金黄表皮，这样吃起来更脆更香。

3、鸡皮微微焦黄后倒入热水，差不多没过鸡肉就可以了，放入生抽、老抽、冰糖；

4、水开后盖锅盖小火慢煮约25分钟，期间多翻面，用筷子从鸡腿处插入，若能插入抽出后小孔不冒出血水时证明子鸡已经煮熟；

5、出锅之前大火收汁浓稠，用勺子淋汁，完全浓稠就可以了，凉透之后即可上桌食用，改刀剁块不要太小，大口吃肉更加过瘾。

二、白菜饺子：【百财福袋】

1、锅中把水烧开了，加几滴的食用油，先把这预先清洗干净的白菜叶子来焯水，变软就捞出来，一小把的菠菜，也放进来，这菠菜草酸多，焯水一下更放心，捞出过一下凉水。这个白菜挤挤水分，菠菜里要留点水分，白菜分分小段，再切成细丁，水分多再次挤挤干，放入碗中备用

2、半根的大葱切成细丝，再次切成细末，姜切细丝再切成小碎丁，都一起放入白菜碗里。

3、锅中加油，来几粒青花椒，小火熬出香味，花椒捞出不要，油放凉备用

4、把菠菜叶子用榨汁机打成汁，过滤出汁水，和的面皮更加的清爽透明，我直接过滤到小锅里，一会还要加热，先把大碗里准备小麦淀粉也就是澄粉80克，加入土豆淀粉30克，用约92克左右的菠菜汁来和面，这个菠菜汁烧沸腾了，趁热倒进来和淀粉拌成絮状，加一丢丢的小苏打，防止菠菜汁变色太厉害。

5、下手揉面，充分的揉匀揉光滑了，加5克的猪油，再次充分的揉匀了，包上保鲜膜防止吹风，来和个白色面团，还是这个小麦淀粉，也就是澄粉，55克，豆淀粉20克，开水60克左右，下手揉成细腻的面团，一样的加入5克的猪油，揉匀，搓条。

6、菠菜面团也搓条，把菠菜面团轻轻的用擀面杖擀开，白色