Question

中国各地都有哪些特色菜？

Answer 1

1成都成都应该是我最爱去的地方，首先不得不赞扬的就是火锅，麻辣火锅已经不仅仅在全中国风靡，毫不夸张地说，世界人民都在为火锅而疯狂。当然说起火锅，重庆的火锅也很好吃，为什么不去重庆那？因为成都还有兔头，兔腿，冰粉，把把烧，担担面，串串，夫妻肺片，钵钵鸡，蛋烘糕这等美食让我难忘。不仅好吃的东西种类繁多，成都的斗酒文化也是其特色，一口酒，一口菜，人生安得如此。2长沙提起长沙，好多人心里的第一反应就是臭豆腐，但是长沙不仅仅是臭豆腐的发源地，还是集湘菜之大精华的美食圣地！毛氏红烧肉，当年对这道菜也是钟爱有加，味道是甜中带咸，咸中有辣、甜而不腻。口味虾，长沙人一晚上能吃掉十吨虾，根本停不下来的感觉。辣椒炒肉（也叫小炒肉），很多朋友还不知道平时最爱吃的小炒肉便是湘菜的代表吧！
3北京看起来油光满满，吃起来满口肉香，配上面饼，京葱，黄瓜丝，秘制酱，一口咬下，没其他好想的，就是想吃下一口！这就是烤鸭的魅力，北京的代表菜也是烤鸭。北京是我们国家的首都美食也当然是不能少，除了刚刚说到的烤鸭还有就是北京的炸酱面，特色小吃，早点以及老北京羊肉火锅也是历史非常悠久的。不过这里要提醒一下，北京特色豆汁如同香菜，爱的人爱死，恨的人恨死，具体什么味道还是等你亲自来品尝吧。4广东广东人爱吃，会吃天下闻名，这点从他们吃饭的时间点即可看出。一般广东人会在一大早起来就去正规酒楼吃早茶，一壶茶配上各色小点，聊上一会天，这不又得吃午饭，午饭过后便是下午茶，最后一天用夜宵来结束。如果大家有幸也去广东，千万要记得，吃才是最重要的事，食神中的牛肉丸和煲仔饭也是广东出品哦！5上海上海的美食记忆必定以小笼包为始，筷子小心翼翼的占一下带姜水的醋，放到勺子中，轻吹轻咬轻吸，吸进精华后一口吃掉，这便是一个小笼包的使命完成了。你说上海还有什么特色？我竟然一下子想不出，因为其如城市文化一样，海纳百川。作为魔都，上海的美食是最包罗万象，具有世界格局的。各种最别致、最个性的餐厅在上海遍地开花。川、鲁、湘、粤，日、意、法、泰，在这个城市里，所有挑剔的舌头都能找到归宿，所有美食的欲望都能得到满足。当然了，上海本土浓油赤酱的家常菜和本土小吃也是有很多经典美食，油爆虾、红烧肉、生煎包、小馄饨……是另一种的市井滋味。

Answer 2

1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。
糖醋排骨
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。[1]