Question

葡萄糖和银氨溶液的反应现象

Answer 1

葡萄糖和银氨溶液的反应现象：

这个过程中,葡萄糖发生酸性氧化(其中一部分的葡萄糖要先经过酸性加热反应,脱去一份水之后才能参与下一步的反应)和邻位羟基还原反应,银氨溶液中的银离子被还原为银团簇、凹凸棒状物或黑色的银沉淀。

反应特点：

1：不利于储存:银氨溶液是一种易挥发的液体,容易因挥发而失去活性,因.此需冷藏保存。葡萄糖则容易受到氧化,在常温下储存较为不利。

2：反应曲线繁复:这个反应的曲线形态较为复杂,不同浓度的葡萄糖与银氨溶液可能会产生不同的反应曲线,比较难于预测。

3：可用于检测还原糖:由于葡萄糖有良好的还原性,可以被还原银团簇等物.质还原,因此用银氨溶液检测葡萄糖的含量是一种常见的方法。

4：反应产物具有光学性质:银团簇等反应产物具有颜色和形态特征,可以通过光学显微镜等工具观察分析其形貌和结构。

拓展知识：

1：葡萄糖的银镜反应

实验:在1支洁净的试管里配制2mL银氨溶液，加入1mL10%的葡萄糖溶液，振荡，然后在水浴里加热3min~5min，观察现象。现象与解释:可以看到有银镜生成。葡萄糖分子中含醛基，跟醛类一样具有还原性。

2：与Cu(0H)2的反应

实验:在试管里加入10%的NaOH溶液2mL，滴入2%的CuS04溶液5滴，再加入2mL10%的葡萄糖溶液，加热，观察现象。现象与解释:可以看到有红色沉淀生成。葡萄糖分子中含醛基,跟醛类一样具有还原性。

淀粉的水解

在试管中加入3mL1%淀粉溶液，再加0.5mL1:5硫酸，于沸水浴中加热5分钟，冷却后用10%氢氧化钠溶液中和至中性。取5滴与lmL本尼地试剂作用，在沸水浴中加热3-5分钟，观察现象。