Question

子姜鸭的做法

Answer 1

子姜鸭的做法如下：

工具/材料：新鲜鸭子1/4只、仔姜2块、小米椒3个、蒜4~5瓣、盐2~3克、生抽2勺、料酒2勺、冰糖2~3颗、蚝油半勺、食用油适量。   

1、将鸭肉切块，冲洗干净。

2、把大蒜切片，小米椒切段，姜切细条。

3、锅加热，放入食用油、把鸭肉放入锅中，用中火煸炒。

4、等煸炒出很多鸭油时，将鸭肉铲出，放入蒜片。炒出蒜香后，再将鸭肉重新加入锅中，翻炒均匀。

5、加入清水、盐、生抽、料酒、冰糖、蚝油，翻拌均匀后，盖上锅盖。焖炖半个小时后加入小米椒，姜丝，半小汤勺蚝油增香。

6、大火收汁后，就可以出锅了。