排骨莲藕汤的做法

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社会生活小社
2023-07-11 · 超过315用户采纳过TA的回答
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排骨莲藕汤的做法如下:

材料/工具:猪骨300克、莲藕1节、板栗100克、生姜1块、油少许、碗、砂锅、勺子、菜刀、菜板。

1、莲藕去皮,用刀拍碎,然后拿盐水泡一下,泡过的莲藕很容易煮粉,用刀拍碎的藕也比较入味,跟刀切的不一样。

2、莲藕、板栗、生姜一起丢进砂锅,加适量热水煮开,再小火煮一个小时。莲藕和板栗要先煮,筒子骨是可以一起煮一个多小时,但是用脊骨、排骨边这些就不用煮很久,肉烂了就可以,炖太久会成渣的。

3、猪骨冷水下锅,煮到没有血水的时候捞出来,锅放少许油烧热,猪骨丢进去煸炒两分钟再放入砂锅里一起煮。

4、加了猪骨后,继续小火慢慢煮四十分钟,莲藕粉糯,汤鲜甜又浓郁,这才是一锅好汤。

5、煮好的汤上桌前再加少许盐调味,汤喝起来是清甜的味道,不要有咸味。

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