Question

鸡脚怎么做法才好吃

Answer 1

卤鸡爪比较好吃，具体做法如下：

主料：鸡爪。

辅料：姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、料酒、糖、老抽、清水。

工具：碗、锅、盘子。

1、鸡爪剪去指甲，放入冷水锅焯水。

2、水烧沸后，捞出洗净。

3、葱切段，姜拍松，一份量的鸡爪香料不要太多。

4、锅里加入清水和老卤（没有老卤直接放清水就可以）。

5、老卤化开后，放入鸡爪和香料，在加入酱油、白糖、料酒、老抽 ，烧沸后改小火慢慢烧入味，注意浸泡鸡爪入味。

6、充分入味后，捞出香料开大火收汁，鸡爪上色后捞出。

7、剩下的卤汁不要倒掉，捞净香料，把汁烧沸收浓稠后，倒出来放冰箱冷冻保存。这个就是老卤啦。

8、做好了。