Question

牛肉卷怎么做好吃

Answer 1

好吃的牛肉卷做法步骤如下：

材料准备：高筋粉220g，低粉30g，白糖20g，酵母3g，水140g，盐3g，玉米油20g，牛肉卷300g，洋葱半个，青红椒各1个，马苏里拉芝士适量，生抽两勺，酱油半勺，黑胡椒酱3勺，料酒1勺，芝士粉适量，蛋黄1个。

1、容器中放水和玉米油混合，倒入面粉，盐，糖，酵母搅拌。

2、水量可看面粉吸水情况酌情增减，揉成光滑的面团。

3、发酵至2倍大，随后排气。

4、分成大小同等的剂子，揉圆松弛15分钟。

5、牛肉卷中放入生抽，料酒，酱油，黑胡椒酱，根据口味加糖（做馅料的步骤可以在面团发酵时做）。

6、洋葱切片全部加入碗中，一起拌匀腌制1小时。

7、牛肉卷放入锅中翻炒变色。

8、放入青红椒丝炒至断生，等待降温。

9、取一块面团擀成长方形，放上芝士碎。

10、放上牛肉馅料，再放上芝士碎，先两边短的面片盖上，再卷两边长的。

11、抹上蛋黄液，再撒一点芝士碎。

12、80度烤20分钟（每个烤箱情况温度根据自己情况决定）后取出，鲜嫩多汁的牛肉卷就完成了。