Question

制冰的方法

Answer 1

制冰的方法有：冷却制冰法、低温制冰法、盐水间接冷却制冰法等等。

1、冷却制冰法

把水直接加入快速制冰机中，通过系统冷却，降低温度，使液体凝结成冰。

2、低温制冰法

把水倒进容器里面，然后把容器放进冰箱冷冻室，也是利用降低温度，使液体凝结成冰。

3、盐水间接冷却制冰法

采用盐水间接冷却制冰，盐水间接冷却制冰是一种传统制冰方法，盐水制冰池中的蒸发器是制冰系统中主要的热交换设备之一，其换热面积大小，是影响制冰速度关键因素，可以很快的制出冰块。

水凝结成冰的条件：

水变成冰体积变大。液态水中水分子之间存在着较强的氢键作用力，它比分子间的作用力（范得瓦耳斯力）大得多。当水处于液态时，在氢键力的作用下，水分子靠近，在宏观上就表现为体积小。而变为固体时，水变为晶体，分子排列有了规律，氢键的作用力削弱，宏观的表现为体积变大。

因此，水结冰需要的条件有：结冰要使温度小于等于0摄氏度；要求在水中有冻结核。有了冻结核，乱动着的水分子才能按冰的晶体结构排列起来。江河湖海的水，城市里用的自来水等都含有杂质，这些杂质就是冻结核。