Question

鸡蛋能放冰箱吗

Answer 1

鸡蛋能放冰箱。

买回鸡蛋后一定要将鸡蛋大头朝上、小头在下地摆放在冰箱内。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，气室可有效防止微生物入侵蛋黄，保证鸡蛋的品质。

鸡蛋要远离挥发物存放，蛋壳上有许多细密的气孔，若是和葱姜蒜等挥发物一同存放，强烈的气味便会渗入鸡蛋，加速变质。

鸡蛋从冰箱中取出后必须尽快食用，冷藏的鸡蛋遇室会“发汗”，小水珠中的细菌和微生物会很快进入蛋液内部，不能保质必须尽快食用，更不能再次放入冰箱。

鸡蛋也有保质期，并且同温度和湿度有关。在北方，夏季在室温下可存放30~35天，冬季15度以下可存放40~50天。在南方，由于高温潮湿最多保存25~40天，温度超过25度时保存时间会迅速缩短。并且存放越久鸡蛋的营养价值越低。

鸡蛋保存不易坏的方法

1、速烫法：这种方法比较实用，适合家里在使用，先把鸡蛋洗干净，然后放到沸水中烫上半分钟，晾干以后再密封保存就OK了，这样鸡蛋放上几个月也没有问题了。

2、抹油法：这个方法也适合家用，用猪皮或是油在鸡蛋壳上涂抹然后再保存起来，效果和速烫是一样的。

3、谷糠干藏法：这种方法最常见，因为我们买的鸡蛋成品大部分都是通过这种方法进行贮藏的，首先在容器中铺上一层谷糠，放上一层鸡蛋，再铺上一层谷糠，一次循环即可。

4、豆藏法：这是一种比较少见的方法，在容器底部放上清水干净的豆类，一层豆类一层鸡蛋，也能使鸡蛋保存几个月。