Question

红烧肉的家常做法

Answer 1

红烧肉的家常做法如下：

材料准备：五花肉、鸡蛋、八角、葱、桂皮、香叶、冰糖、料酒、盐、老抽、生抽、耗油、鸡精、十三香等。

1、把肉都切成大小均匀的方块。

2、冷水下锅，撇去浮沫，然后不用煮很长时间，开了3分钟就可以。

3、准备好炒肉的香料。

4、油锅下冰糖，看准备的肉多少来定冰糖的量，出来小泡沫就可以下肉，然后下香料，不用炒很长时间，出来香味就倒开水。

5、热水一次性加足，不然最后味道都淡了，炖肉换砂锅。

6、然后放调味料：生抽2勺，老抽2勺，耗油半勺，冰糖5颗，鸡精和十三香都是适量，按照肉量来捏准量，盐适量。

7、等炖1个多小时后，准备大火收汁，一定别离开，收汁过程颜色会加深，然后淋点蜂蜜，调好，装盘。