Question

牛肉馅饺子怎么调馅配什么菜

Answer 1

牛肉馅饺子配葱花和姜好吃，牛肉馅饺子调馅的步骤如下：

材料准备：牛肉500克、花椒、大料、桂皮、香叶、大葱半段、生姜1块、胡椒粉1勺、盐适量、料酒2勺、味极鲜2勺、鸡精适量、香油适量等等。

1、选取优质的干花椒粒，花椒粒提前用热水浸泡2小时，并在其中加入姜片和葱片。

2、直接购买剁好的牛肉末，牛肉末里面加入料酒、酱油、生姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌制片刻。

3、将大葱切碎，加入少量葱末到牛肉馅中，搅拌均匀，此时加入葱花要少。

4、把泡好的葱姜花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加入300毫升花椒水。

5、打过水的牛肉馅可以再次加入较多葱末，并加入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，就可以包饺子或者做牛肉饼。