Question

蒸鸡蛋怎么做

Answer 1

蒸鸡蛋的做法如下：

工具/材料：鸡蛋、盐、凉白开、滤网、小碗、勺子、盘子、蒸锅。

1、鸡蛋打散后，加适量的盐搅拌均匀，然后再加入凉白开，充分搅打均匀。

2、用细网将蛋液过滤到小碗中。

3、用勺子撇去浮沫，然后盖上盘子。

4、放入蒸笼，盖上锅盖，水开后计时，蒸10分钟左右即可。

蒸鸡蛋技巧

1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。

2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8到15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。

3、水加入蛋液中，要边搅拌边加；并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好。