Question

白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的区别

Answer 1

白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的区别：颜色不同、储存时间不同。

1、颜色不同

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋最基本区别便是表层颜色的差异，蛋壳的颜色在于鸡蛋在老母鸡生殖系统内的最后一个生产过程，其实就是孑宫上皮细胞自身分泌黑色素匀称涂在白色背景的蛋壳上，鸡蛋是红壳或是白壳完全取决于母鸡的品种。与老母鸡的饲养的形式、饲料挑选并没什么关系。

2、储存时间不同

鸡蛋的存放规定并不是很高，常温状态贮存或是放在冰箱里都可以，而红皮鸡蛋储存时间比较长。由于红皮蛋壳相较于硬皮蛋壳材质更厚一些，可以更好的阻拦病菌的进入，因而更加耐贮存。

鸡蛋的储存保鲜方法

鸡蛋冷藏保存是大部分人常用的方法，遵循的就是低温保鲜的原理，如果家里的鸡蛋不是很多，或者冰箱的空间够用，放冰箱冷藏是保存时间最长的办法，小时候家里没有冰箱，奶奶会把鸡蛋放在地窖里，地窖中保存也是因为地窖中的温度比较低。

刚买回来的鸡蛋表面会有脏兮兮的东西，切记不要用水冲洗，因为鸡蛋表面已经形成一层天然屏障，隔绝外界细菌的侵入，如果放室温保存，鸡蛋表面千万不能用水洗，如果放冰箱保存，可以清洗一下，然后擦干再放冰箱。购买鸡蛋的时候如果表面很脏，那其实是不需要放冰箱的，如果是盒装的精装鸡蛋，表面很干净，那就需要冷藏保存了。

Answer 2

白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的区别如下：

1. 蛋壳颜色：白皮鸡蛋的蛋壳通常是呈白色的，而红皮鸡蛋的蛋壳则偏红色。其实这种差异主要是由于母鸡的品种不同造成的，与喂养的方式和饲料的选择并没有必然联系。
2. 蛋清浓度：红皮鸡蛋的蛋清比较浓，而白皮鸡蛋的蛋清比较稀。这使得红皮鸡蛋在烹饪时能更好地阻碍细菌进入，从而延长储存时间。
3. 营养成分：白皮鸡蛋和红皮鸡蛋所含有的营养成分差不多，都包括蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，但某些具体营养成分如维生素A和E在白皮鸡蛋中含量更高，而红皮鸡蛋的脂肪含量相对更高。

总的来说，除了蛋壳颜色和蛋清浓度以外，白皮鸡蛋和红皮鸡蛋在营养成分上并没有太大的区别。

Answer 3

红皮鸡蛋营养价值更高一些，但是鸡蛋相对于其他事物来说，本身蛋白质含量比较高，但是红皮鸡蛋相对来说营养价值会更高。

Answer 4

白皮鸡蛋和红皮鸡蛋蛋皮的颜色不同，那么产蛋的鸡的品种不同。有些鸡的血液中的血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉，含这种物质的鸡蛋壳颜色呈浅红色，不能产生这种物质的鸡产的蛋，就是白色壳。
营养价值上来说，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋基本相同。有些微量元素的含量也相差不大。
有的鸡喂的饲料不同，产蛋的蛋壳厚薄不同，蛋黄的颜色有点差别。
散养鸡和鸡场的鸡，鸡蛋的营养一样，鸡场的饲料也是经过国家检测的。