Question

炸鸡排怎么炸才又脆又嫩

Answer 1

又脆又嫩的炸鸡排做法如下：

工具/原料：鸡胸肉1块、胡椒粉少许、大蒜粉少许、孜然粉少许、姜粉少许、盐少许、油少许、玉米淀粉少许、鸡蛋少许、面包糠少许、食用油少许、锅1个、碗1个、盘子1个、漏勺1个。

1、将鸡胸肉洗干净，把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。

2、鸡胸肉放入碗中，加入胡椒粉，大蒜粉，姜粉，盐，油，孜然粉，用手按摩鸡胸肉，将调味料完全吸收，腌制2小时。

3、鸡蛋打入碗中，将腌制好的鸡胸肉粘满玉米淀粉，再两面沾满蛋液，然后均匀裹上面包糠。

4、锅里倒入适量油烧至6成热，放入鸡肉，先不要着急翻面，全程用小火炸哦。

5、等炸至定型后再翻面，炸至金黄就可以出锅了。