Question

鲶鱼的做法家常做法

Answer 1

鲶鱼的家常做法如下：

主料：鲶鱼、豆瓣酱。

辅料：植物油、清水、米醋、味精、盐、酱油。

1、鲶鱼清洗干净，去掉头，切成三段。鱼肚边上的鱼血一定要洗干净，因为鱼血是最腥的，会影响整道菜的味道。

2、锅里加入适量的植物油，油热了之后加入豆瓣酱，炒匀。加豆瓣酱的时候一定要小心，不要被溅出的热油蹦到。

3、加入切好的鱼段，炒匀。这一步没什么特别，炒匀就可以啦。

4、加入适量清水，没过鱼段，小火加热至水开。先给搅匀，让鱼段都被豆瓣酱包裹上，一定要小火，这样会比较入味。

5、水开后加入米醋、味精、盐和酱油，炒匀，转小火慢慢收汁就好了。