Question

土豆烧牛肉怎么烧又好吃又嫩

Answer 1

土豆烧牛肉的做法如下：

主料：牛肉、土豆、姜、蒜。

辅料：白糖、老抽、料酒、香醋、盐、香辣孜然调味粉。

1、油热后，加入姜片3片、老冰糖3小块，加入牛肉块翻炒（用之前焯过热水的）。

2、倒入适量老抽上色，倒入适量料酒，倒入适量香醋，倒入土豆块（用水泡过，去除一部分淀粉），翻炒均匀上色。

3、加水，盖上锅盖，“咕嘟”一会儿，大概20分钟左右。

4、加入适量盐，再根据个人口味加入适量调料。

5、加入一小袋香辣孜然调味粉（约20g），盖上锅盖，焖一会儿后出锅，美味的红烧土豆牛肉就好了。

土豆烧牛肉的注意事项

1、选购牛肉：选择适合烧煮的牛肉部位，如牛腩、牛腱等。新鲜的牛肉颜色鲜红，肉质细腻，无异味。可以在购买时咨询肉类专业人士，以确保选择到优质的牛肉。

2、切块均匀：将牛肉切成适当大小的块状，保证每块牛肉大小相近，这样可以使烹调时间更加均匀，确保牛肉煮熟的一致性。

3、提前处理牛肉：可以用清水将牛肉浸泡一段时间，以去除血水和异味。然后用清水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干牛肉，以确保烹调时不会有太多的水分。

4、入锅煮沸：将切好的牛肉放入锅中，加入足够的水，煮沸一段时间（时间根据牛肉的韧性决定），这样可以去除牛肉中的血水和脏物，保持烧煮过程的清洁。