Question

酸辣土豆丝的做法 最正宗的做法

Answer 1

酸辣土豆丝的做法如下：

准备食材：土豆两个，红椒和青椒各一块，大蒜4粒，大葱一段，生姜一小块。

1、土豆切丝放在盆中用清水浸泡起来，用清水浸泡，能够洗去土豆丝表面的淀粉，并且防止土豆丝氧化变色。

2、红椒和青椒，都切成丝，红椒青椒主要用来配色。

3、大蒜四粒，切成蒜片，大葱一小段，切成葱片，生姜一小块，切成姜片，与葱，蒜放在一起。

4、把土豆丝和青红椒焯一下水：土豆丝滤去水分。

5、锅内加入清水，开大火烧开，水开以后，放入土豆丝，然后放入青红椒丝，焯水10秒钟，用勺子翻一下，即可捞出控水。

6、锅内再烧油，放入葱姜蒜。

7、再抓入一撮红干椒，翻炒出香味以后，放入土豆和青红椒翻炒几下。

8、加入香醋4克，食盐2克，鸡粉4克，白糖3克，快速翻炒均匀化开调料以后，放入辣椒油4克即可出锅。