Question

包子馒头的做法

Answer 1

包子、馒头的做法如下：

主料：面粉1100克。

辅料：水适量、酵母11克、猪肉500克、酵母粉4克、白糖1勺、猪油15克、酱油2勺、蚝油1勺、老抽酱油半勺、食盐2勺、黑胡椒粉1勺、葱姜适量、八角2个、香叶2片、花椒少许、食用油3勺、温水300克、筷子1双。

1、面粉和酵母先放到揉面盆里，加水同时用筷子搅拌，至没有干粉呈雪花状。

2、把面揉成团，发酵1小时后取出面团开始揉。

3、将揉好的面团切块。

4、放笼屉放热水上醒15分钟左右即可食用。

5、接下来开始制作包子。猪肉搅成肉馅，放入1勺黑胡椒粉，2勺生抽酱油，1勺蚝油，半勺白糖，半勺老抽，2勺食盐搅拌均匀。

6、打入7大勺花椒大料水，顺着一个方向搅拌上劲 再放入3大勺食用油，锁住肉馅中的水份，放入冰箱中冷藏，使用的时候放入葱姜末，搅拌均匀。

7、用刚才蒸馒头的面团发好的面，分成小剂子擀成中间稍厚四周薄的面片，包入适量的猪肉馅，包起来。

8、放入蒸锅中，静置10分钟左右，冷水上锅蒸。

9、水开后再蒸12分钟，焖2分钟再开盖就行。