Question

酱牛肉的做法和配方

Answer 1

酱牛肉的做法和配方如下：

用料：牛腱子1个、酱油适量、甜面酱1勺、红油豆豉1勺、葱段2段、姜片2片、八角等炖肉料适量、色拉油适量。

1、牛腱子对半切开。

2、冷水下锅。

3、准备配料。

4、腱子焯水10分钟，去除血沫，捞出备用。

5、锅中加少许油，放葱姜、甜面酱、红油豆豉和炖肉料。

6、加酱油，多加一点，喜欢酱色重的可以加一点老抽。

7、炒香。

8、加适量水。

9、盖上盖子小火炖一个小时左右，半小时左右尝一下咸淡口。

10、直到腱子可以用筷子扎动为止。