Question

长豆角包子肉馅的做法窍门

Answer 1

长豆角包子肉馅的做法窍门如下：

主料：猪肉馅儿450g、豆角适量。

辅料：香油1勺、蚝油2勺、生抽2勺、鸡精2小勺、盐2小勺、葱姜水适量、植物油少量、盐少量。

1、豆角撕去筋，切小丁。锅中热油，先放盐，再下豆角煸炒至断生，炒好的豆角放一旁晾凉备用。

2、接下来准备葱姜水，小葱大葱都可以，葱姜切丝泡水，并用手揉搓，有料理机的可以直接打碎。过滤掉残渣，只留汁水，葱姜水放一旁备用。

3、事先将香油、生抽、蚝油、鸡精、盐等调料放入一个小碗中，搅拌均匀后倒入肉馅中拌匀。

4、少量多次的将葱姜水和到肉馅中，用手画圈使劲揉，揉好的肉馅是比较润泽的，手感顺滑。

5、加入放凉的豆角拌匀即可。