Question

中国十大面条排名第一

Answer 1

中国十大面条排名第一的是武汉热干面。

中国十大面条有武汉热干面、陕西臊子面、山西刀削面、四川担担面、河南烩面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅面、广东云吞面、北京炸酱面。热干面是武汉人过早的首选，在十大面条中排名第一。其采用碱水面搭配上浓郁的芝麻酱，再加上其他经典配料，面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美。

吃热干面是有讲究的，要求原料要地道、调料要上等、配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。

制作热干面的注意事项

1、热干面一定要用碱水面条，这种面条和普通的面条稍有一点不同，在做面条时要加入少许碱水，这样做出的热干面才会有劲道。待水开时，把面条抖散下入沸水锅中，趁面还有点硬心，快速捞出沥干、晾凉。

2、煮面条不要煮过了，煮到八成熟就可以了，捞的时候一定要把面汤打干，摊开后淋入熟油，然后用筷子迅速搅动、翻动，这样面条之间不会粘连。

3、热干面的灵魂调料就是芝麻酱，稀释芝麻酱要加入香油充分搅拌至糊状，香油和芝麻酱的比例为四比六，不能用清水代替香油。