Question

如何炒土豆丝

Answer 1

好吃的土豆丝炒法如下：

材料：土豆、青红椒、葱白、白醋、白糖、盐、食用油、干辣椒、花椒、清水。

工具：削皮器、菜刀、砧板、锅、锅铲、碗、盆、盘子、小勺、沥水篮。

1、土豆去皮后，先切薄片，再切成细丝。

2、土豆丝切好以后，放到水中，可以防止土豆氧化。水中加2勺白醋，这样吃着口感会更脆。

3、准备一点青红椒切丝，葱白也切成丝备用。

4、把土豆丝捞出来控水，白醋泡过以后，土豆丝也会更脆。切好的土豆丝如果不洗去表面的淀粉，炒的时候会很粘锅。

5、锅中加少许油，放入花椒、干辣椒，小火炸出香味。放入葱白、土豆丝翻炒。

6、炒至土豆丝微微变色，加入青红椒，继续翻炒。

7、炒至土豆丝快熟了，加入一勺白醋、适量白糖。加白醋可以让土豆丝的颜色更好看，白糖可以中和醋的酸味。

8、炒至土豆丝完全熟透，再加一勺盐，翻炒均匀就可以出锅了。