Question

四大家鱼哪种鱼最没有营养价值？

Answer 1

四大家鱼指的是草鱼、鲤鱼、鳙鱼和鳜鱼。这些鱼类在中国被广泛食用，具有一定的营养价值。

然而，从一般的角度来看，鳙鱼相对其他三种鱼来说可能含有较少的营养价值。相比于草鱼、鲤鱼和鳜鱼，鳙鱼的脂肪含量较低，且蛋白质含量相对较少。这使得鳙鱼在营养价值上可能稍逊于其他三种鱼。

然而，每种鱼类都有各自的营养特点，也存在个人的喜好和口味偏好。鳙鱼仍然是一种营养丰富的食材，其含有一定的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康仍然有益。因此，对于食用鱼类来说，并没有绝对没有营养价值的说法，重要的是合理搭配食用，多样化的鱼类选择可以帮助获得更全面的营养。

Answer 2

鱼肉是深受现代人追捧的荤菜，因为它营养价值极高，是一种高蛋白、低脂肪的食物，鱼肉中含有大量的钙、镁、钾等人体必需的微量矿物质元素。鱼肉不仅非常适合家长买来给孩子补充DHA、DPA等营养物质，促进大脑发育，而且对需要保持体重的运动员也很友好。
当鱼肉的重大价值被发现以后，人们吃鱼的次数开始变多，做鱼的手法也变得多种多样。去掉了腥味以后的鱼，再加上不同口味的配料，吃上一口，简直就是人间美味。但是，随便乱吃鱼，会造成很大的麻烦。下面介绍的这些鱼早已经被拉入黑名单，千万慎食！

一、黑名单之首：大型鱼类
海洋鱼类中的很多鱼比如金枪鱼、旗鱼、鲨鱼等都是个头非常大的鱼类。它们个头极大，但还是没能逃脱得了人类之口。正因为它们看起来很大很可怕，然后在吃的时候人类会有一种自豪感，所以还会喜欢吃。再加上沿海地区的居民经常捕到它们，所以也会食用这些鱼。
虽然海洋鱼类因为口感益于淡水鱼的那种鲜美而广受民众们的喜爱，但是我们在食用海洋鱼类的时候要注意稍加辨别，因为部分海洋鱼类是不建议去吃的。接下来整理的这几类海洋鱼类是不能吃的，希望能够引起大家的注意。

（河豚属于肉毒鱼类其中一种）
1.肉毒鱼类。肉毒鱼类从字面意思上来看，就是其肉有毒，千万不能吃。早在十六世纪的报道中，就已经说明这些肉毒鱼类的肌肉和内脏之中含有一种叫做“雪卡”的毒素，食用后会引起人体中毒现象。肉毒鱼类广泛分布于太平洋、印度洋、大西洋海域，种类繁多，数量巨大。
据统计，在我国分布的肉毒鱼类有三十种，而放眼全世界，总的肉毒鱼类的种类数有300种之多。在我国，肉毒鱼类主要分布在沿海的广东和海南地区，部分还会分布于东海南部以及我国的台湾省。值得注意的是，肉毒鱼类的外表与可食用鱼类无明显差异，故易被误食。

（体型最大的肉毒鱼类）
误食肉毒鱼类之后，根据每个人的体质状况不同，会在1-6个小时的时间里出现明显的中毒症状。其初是口部、咽喉部出现明显的刺痛感，像是鱼刺进入了口中的感觉，随之就会出现麻痹现象。严重者会出现包括但不限于恶心、呕吐等情况，致病时会导致全身性肌肉失调。
2.斑点裸胸鳝。斑点裸胸鳝与肉毒鱼类属于同一科，在我国主要分布于广东省、海南省以及台湾省沿海。在台湾省曾出现过因为误食这种鱼而中毒的案例。该鱼的毒症状剧烈，可导致痉挛、麻痹现象，曾有过食用200克后不治身亡的事情发生。

3.玉梭鱼。玉梭鱼本属蛇鳍科，当它的肉质几乎为蜡状的时候，说明它体内有很大的毒性。这种鱼在我国主要分布于海南的沿海地区。它的身体呈现出紫褐色，腹部却是灰白色。此鱼有油辣味，食用时刺口、麻舌，中毒症状表现为急性腹泻，可致人身亡。
4.斑点九棘鲈。斑点九棘鲈与鲈鱼同属于脂科，它的身体呈现出椭圆形，但又比椭圆形稍有延长。斑点九棘鲈的侧面扁平，背部和腹部都呈现出圆钝的状态，身体呈现出黑褐色。背部的鱼鳍上有九根棘，所以才得名斑点九棘鲈。

斑点九棘鲈在我国主要盛产于海南省沿岸，体长一般为五十厘米。斑点九棘鲈的鱼肉有毒性，轻者可导致食用者出现呕吐、舌头麻木和全身哆嗦疼痛的现象，严重时可导致身亡。
5.三叶唇鱼。三叶唇鱼属于隆头鱼科，身体呈现出绿褐色，身体两侧会有红色的垂直线纹，部分三叶唇鱼的头部也会有红色线纹和斑纹。三叶唇鱼最大的特点就是鱼身五彩斑斓、色彩丰富。

三叶唇鱼的背鳍和臀鳍部位都呈现出绿色，而边缘却是红色的，到了胸鳍部位，又大部分呈现出黄色。这种三叶唇鱼主要分布于广东的沿海地区。它们之中，个头较小者没有毒性，如果个头长到了40厘米及以上，其鱼肉就会出现轻微毒性。
6.鼠鳝。鼠鳝属于鼠鳝科，因为头部与老鼠的头部长得非常地像，所以被命名为鼠鳝。鼠鳝的身体延长，呈现出圆筒形。它的吻尖非常地长而突出，吻端的腹面有一对很短的须。鼠鳝的身体一般呈现出灰棕色，它们的腹部则一般为白色，背鳍、胸鳍和腹鳍则常为黑色。

鼠鳝多见于东海和海南省，他们属于近海地层鱼类，也算是海洋鱼类中的一种。它们的身体一般都比较小，正常大小为二十厘米左右。七月份可见他们大规模地活跃于福建、闽南一带。曾有人尝试将这种鱼喂给猫吃，结果猫吃后躺地疯狂打滚乱叫，不久便昏迷而死。
二、黑名单其次： 腊鱼、咸鱼
腊鱼和咸鱼可以说是普通民众第二喜爱食用的鱼类。在中国，特别是在南方家庭，非常喜欢将肉类进行腌制保存。如今腌制肉类已经不是为了能够保存更长时间了，而是为了可以得到味蕾上的享受。生活在沿海地区的民众，非常喜欢将鱼进行腌制，食用咸鱼。

高盐高脂肪的食物吃多了不仅容易引起肠道的问题，还会使人体内反式脂肪酸的含量异常。如果身体本来就不好的人，会因为长期食用腌制类食物而加重病情。虽然鱼中的脂肪含量不高，但是经过腌制后的鱼中大量蛋白质流失，就只剩下了盐分，根本就没有营养可言。
与此同时，普通民众在腌制咸鱼时，一般使用的是海盐。不同于普通加碘盐的是，海盐中含有硝酸钠和亚硝酸钠。在腌制鱼的过程中，海盐中含有的那些亚硝酸钠极易与生鱼体内的胺长时间接触，在合适的PH条件下，发生化学反应，从而产生大量的二甲基亚硝酸盐。