Question

米饭和水的比例

Answer 1

水和米的比例是1:1.2~1:1.5。

在对米饭进行蒸制的时候，加水的最佳比例是1:1.2~1:1.5之间，按照这个比例去对米饭进行蒸制的话，蒸出来的米饭口感才最佳。喜欢吃口感硬一点的朋友，就用1:1.2的比例，喜欢吃口感软一点的朋友，就用1:1.5的比例。

如果把握不好水量的话，每次在蒸米饭之前，可以用食指去比一下水和米的深度，大概只占食指的半个手指头就可以了。用筷子轻轻搅拌混合均匀后，再盖上锅盖，然后启动煮饭键，把米饭闷上半个小时。等米饭完全蒸熟以后，不要着急出锅，而是继续盖上盖子，让米饭再多焖5分钟。时间到了以后，把蒸好的米饭从蒸锅中取出，就可以直接食用了。

煮饭水放多了的补救方法如下：

1、煮好后，打开电饭锅，搅拌米饭数次，再盖上；重新按下煮饭键加热，通过再次加热，减少米饭水分。

2、可以将米饭转移到平底锅里，在火上多煮一会儿，待水分耗干起锅即可。

3、把煮熟的米饭，用较大、较宽微波炉适用的容器装好。按解冻键，解冻2~3分钟。或用中低火转2~3分钟，减少米饭水分。

4、可以在蒸好之后将米放凉之后让后用风扇进行吹，这样的办法也可以。

5、取出蒸的米饭，然后用微波炉加热，使水分快速挥发。

6、在蒸米饭水放多了的时候看是否可以直接将多余的水分倒掉，不能倒掉就进行再次加热或者晾干，使水分快速蒸发。