Question

没煮的咸鸭蛋怎样保存

Answer 1

没煮的咸鸭蛋的保存方法有密封低温、冰箱冷藏保存、放食盐水中保存。

1、密封低温

保鲜袋密封低温保存，保存的温度环境在十摄氏度以下，可以存放20天左右的时间，20度以下可以存放10天左右的时间，超过30度只能保存5天左右的时间。

2、冰箱冷藏保存

放入冰箱冷藏在0到2度时可放上60天左右。注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

3、放食盐水中保存

将咸鸭蛋放进盐水中，盐水可以隔绝空气，防止外部滋生微生物，保存时间在两个月左右，需要注意观察盐水的变化，出现了变化需要及时更换盐水。

购买咸鸭蛋的挑选技巧

1、看外观

就是看外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，又叫青果。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

2、摇蛋体

摇蛋体就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

3、剥蛋壳

剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美。而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。