粽子是蒸还是煮好
生粽子选择煮着吃，熟粽子隔水蒸着吃。
在烹饪不同口味的粽子时，最好是分开按照生、熟的原则处理。不建议生、熟粽子一起烹饪，以免出现夹生的情况。如果都是熟粽子，那么最好是蒸着吃，这样不容易串味，不会影响到食用的口感。
熟粽子隔水蒸着吃
现代人都喜欢图省事，而真空包装的熟粽子也就应运而生。这种粽子容易保存，而且长途运输也不容易坏，无论是自吃还是送人，都是不错的选择。说到熟粽子拿回家的正确做法，那么一定要记得隔水蒸着吃。
冷水或者是热水入锅都没关系，隔水蒸20分钟，用蒸出来的热气使得糯米受热均匀，这样糯米口感更软糯Q弹，而里面馅料的味道也不会被水煮散。
生粽子要水煮着吃
生粽子通常的情况下，都是自己在家包的。当然，也不排除外面的超市或者是菜市场有卖的，但只要是生粽子，一定要牢记，用清水煮。煮的时候，可以在水中加入适量的盐和碱，这样可以使得煮出来的粽子好看又好吃。
另外，煮粽子也非常有讲究。水一定要煮沸后再放粽子，煮粽子的水一定要完全都盖过粽子。推荐电压力锅煮粽子的方法，定时20分钟，省时省力，粽子也不像蒸锅一样容易被煮散、走味，最重要的是粽子格外的软糯好吃。
粽子在晚上煮的原因
1、传统习俗
首先，晚上吃粽子是受传统习俗的影响。端午节是纪念伟大诗人屈原的节日，人们为了纪念这位伟人，食用粽子，这也是在中国传统文化中长久以来的习俗。而端午节当天，通常会在早上包粽子，晚上一起煮食，这一传统已经延续了数千年。
2、食用需知
其次，粽子的食用需要注意一些细节。粽子在煮制的过程中，外层的粽叶需要充分软化，否则口感会比较差。另外，粽子在煮熟后，需要冷却一段时间，让其更容易入口。因此，晚上煮粽子，可以让其充分软化，而且等到晚上再吃，也有足够的时间来冷却。
3、夏季气温影响
最后，夏季的气温较高，晚上的气温相对较为适宜，这对于煮粽子来说，也是比较有利的。因为在炎热的气温下，冷却的速度可能会受到较大的影响，煮熟后的粽子可能会因过快的冷却而出现变形等情况。
