去南京必吃十大美食
去南京必吃十大美食有:盐水鸭、鸭血粉丝汤、龙袍蟹黄汤包、鸭油酥烧饼、牛肉锅贴、清炖鸡孚、什锦豆腐涝、桂花糖芋苗、南京干丝、美人肝。
1、盐水鸭
盐水鸭是金陵菜(京苏大菜)重要的代表菜,因为此菜在桂花盛开季节制作,故美名曰桂花鸭,其味芳香,久负盛名,至今已有两千五百多年历史,也是南京必吃的特色美食之一。南京盐水鸭制作历史悠久,其鸭着之多,食鸭人之众,可谓中华之最。生产的盐水鸭,鸭皮白肉嫩,肥而不腻,香鲜味美,具有香,酥,嫩的特点。
2、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京的传统名吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是南京久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成,以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆官的口味特色,风案干全国各地。南京自古喜食鸭馔,盛行以鸭制肴,有“金陵鸭着甲天下”之美誉。
3、龙袍蟹黄汤包
蟹黄汤包是江苏的传统小吃,是江苏南京,镇江,泰兴,淮安等地的特色小吃,被中国享饪协会评选为江苏省的“中国地域十大名小吃”。江苏常黄汤包最出名的当数南京龙袍售黄汤包,靖江箭黄汤包,泰兴曲雪器黄汤包,镇江宴春鲜黄汤包,淮安文楼醒黄汤包,其中,南京龙袍蟹黄汤包是金陵菜和金陵小吃中重要的代表。
4、鸭油酥烧饼
鸭油酥烧饼是南京的传统小吃,是南京夫子庙的传统名点,是金陵秦淮八绝之一,是用鸭油和制的酥烧饼,也是南京特色美食之一。南京人爱吃鸭,连鸭油都不放过,鸭油酥烧饼选料,制作,火功,质单均很讲究,烧饼层次分明,入口又香又酥,余味久存。
5、牛肉锅贴
牛肉锅贴是南京的传统小吃,属金陵菜、金陵小吃,是金陵秦淮八绝之一,是以牛肉为馅料。用面皮包成饺子后,放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用,锅贴在全国各地都有,而南京的锅贴更是一绝,牛肉锅贴结合了南京馒头的做法,馅料充满了汁液,一日就能流出来。
6、清炖鸡孚
清炖鸡孚是江苏南京地区脍炙人口的地方传统名肴,属于苏菜金陵菜,是京苏大菜中的传统名肴,更是民国时期南京四大名菜之一。该菜品采用传统的清炖方法烹制而成,汤汁清澄、醇厚,入口酥烂,味美可口。由于这道菜荤素搭配,清新淡雅,颇有画人独享之意。
7、什锦豆腐涝
什锦豆腐涝,即豆腐脑,豆腐花,是南京的著名小吃,属金陵菜,金陵小吃,也是南京特色美食之一。豆腐脑在全国各地都有,而南京的豆腐涝和其他地方不一样,南京豆腐涝除了颜色白、清香爽口外,还讲究一种调料,辅以虾、榨菜、木耳、葱花、麻油、麻油等十多种调料。
8、桂花糖芋苗
桂花糖芊苗是南京著名的传统甜点,与桂花蜜汁藕,梅花糕、赤豆元宵一同被誉为金陵四大最有人情味的街头小食,也是南京必吃的特色美食之一。桂花糖芋苗制作方法简单,是选用新鲜芋苗蒸熟剥皮后,配上特制的桂花糖浆慢慢熬者而成的。
9、南京干丝
南京干丝,又称“开洋干丝”或烫干丝,是著名的“秦淮八绝”之一,也是南京著名特色美食之一。烫干丝是淮扬菜的独特美食,在江苏各地广泛流传,而南京十丝是一种不同十其他城市独特的制作方法,那些嫩而不者,干而不碎的干丝,均为豆席店特制而成。
10、美人旺
美人肝,也称葫芦美人肝、鸭胰爆鸡脯,创制于20世纪20年代,是江苏南京的特色名菜,是金陵菜(京苏大菜)的代表菜之一,与松鱼,蛋烧麦,凤尾虾并称为“京苏菜四大名菜",也是来南京心吃的特色菜。
以上内容参考:百度百科—南京