Question

烧茄子的家常做法

Answer 1

烧茄子的做法如下：

材料准备：圆茄子1个、尖椒1个、西红柿1个、葱适量、姜一片、蒜两瓣、生抽两勺、醋一勺半、糖一勺、盐适量、淀粉两勺、植物油。

1、圆茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净。

2、取适量面粉，把茄子粘上面粉。

3、茄子全部粘上面粉，放置一会儿，使干面粉变潮湿。

4、葱切小段，蒜切片，姜切丝，西红柿切小块，尖椒切小块。

5、小碗中放入两勺生抽，一勺半醋，一勺糖，两勺淀粉，适量盐，适量清水，调匀。

6、锅烧热，放入适量植物油，八成热，放入茄子，炸至金黄色。捞出控油备用。

7、锅中油全部倒出，不留底油，锅上残留的油已经足够，爆香葱姜蒜。放入尖椒西红柿翻炒一会儿，然后放入茄子。

8、紧接着放入小碗中的调料汁，大火烧开。翻炒均匀，使茄子全部裹上汤汁即可关火。