Question

家庭酱牛肉最简单做法

Answer 1

家庭酱牛肉最简单的做法如下：

工具/材料：牛前腱子1000克、姜10片、葱1根、紫皮洋葱1个、八角4个、花椒适量、香叶3片、白芷2片、黄豆酱4勺、甜面酱4勺、豆腐乳2块、酱油3勺、老抽4勺、黄酒3勺、啤酒1瓶、五香粉1勺、白糖10克、盐适量、菜刀1把、锅1个、保鲜膜、盘子2个。

1、牛腱子洗干净，直接竖着切开，或者延筋膜切开，泡入凉水，3小时，期间换4-6次水。

2、葱、姜、白芷、大料、花椒、香叶、辣椒备好。

3、黄豆酱、甜面酱、酱油、老抽、豆腐乳倒入拌成调料。

4、浸泡出血水的牛肉沥干水分，把准备好的调料、配菜以及白糖、五香粉倒入牛肉中，也可以适量加一点盐。

5、洋葱切丝，一起放入，搅拌均匀。

6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时。

7、5小时后，把牛肉倒入锅中，倒啤酒，适量水，没过牛肉，开大火煮开五分钟，然后转中小火。

8、煮开后如果有少量浮沫，用漏网撇去浮沫，中小火焖煮2小时。

9、2小时后关火，在锅中放凉，然后冷藏。

10、想要吃的时候取出随时切片即可。