Question

怎么炒土豆丝

Answer 1

炒土豆丝的方法如下：

工具和材料：菜刀、菜板、盆、锅、漏勺、勺子、铲子、盘子、土豆、香葱、清水、食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、香醋、辣椒面。

1、把土豆去皮，改刀切成比牙签稍微粗一点的丝，香葱切成3-4厘米长的段备用。

2、把土豆丝放入清水中把淀粉清洗干净，这样可以防止土豆丝变黑，炒的时候也不容易粘锅。

3、锅中添水烧开，把土豆丝捞出来，放入锅中焯水1分钟。

4、土豆丝焯完水，然后捞出来放入冷水过一下水捞出来把水控干备用。

5、锅中放入1勺油烧热，把沥干水分的土豆丝倒入锅中大火翻炒几下，让土豆丝裹上一层油。

6、土豆丝翻炒几下，放入盐1勺、生抽2勺、老抽1小勺、蚝油1勺、香醋2勺、辣椒面1勺。

7、开大火快速翻炒均匀，让调料和土豆充分融合。

8、土豆丝和调料翻炒均匀，放入香葱段，关火用锅里的余温翻炒均匀出锅成菜。