做包子的详细步骤与方法
做包子的详细步骤与方法如下：
工具/材料：猪肉400克、姜丝适量、黄豆酱1大勺、生抽2勺、葱花1把、中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、温水250克、榨汁机、油、锅、锅盖、蒸锅。
1、我们先来切点姜丝，然后加100克清水用榨汁机打成姜汁。
2、接着我们往锅里倒点油，烧热以后加一把葱花，用小火炒出香味儿，然后再加1大勺黄豆酱炒出酱香味儿，接着再加2勺生抽和一把葱花。
3、简单炒两下后就可以关火出锅了，这个酱汁真的是太香了，酱香味儿里面还有浓浓的葱香，我们把它倒出来晾凉。
4、接着把400克猪肉清洗干净后去皮切小块儿，然后加到绞肉机里面打成肉泥。
5、我们给它倒在一个大一点的碗里，这时候把晾凉的酱汁也倒进来，先往肉馅儿里面加酱汁可以定了馅料的基调。
6、带上手套朝着一个方向搅拌均匀至上劲儿。
7、接着把生姜水分三次加进来，边加边朝着一个方向搅拌，等到生姜水完全被肉馅儿吸收以后再继续加，全部加完以后我们给它盖上先放一旁。
8、这时候来揉面，中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、温水250克，我们可以用温水来促进发酵。
9、没有干面粉后上手揉面 ，揉成一个光滑的面团儿后盖上先松弛10分钟。
10、接着再取出来移到砧板上继续揉2分钟，面团儿揉好后是比较光滑的，而且软硬适中既不费力，也不会粘面板。
11、我们在面团的中间先切上一刀，注意只切断一头，然后开始搓长条。
12、做的是小笼包，要稍微的搓细一些，搓好后分成大约20克一个的小面剂子，撒点干面粉后我们把它们全部用手掌压扁。
13、接着就是擀面皮了，擀成中间厚边缘薄的小包子皮就可以了，大小跟饺子皮差不多，擀面还是比较简单的，一会儿就全部擀好了。
14、这时候就是包包子了，先来一大勺肉馅儿，然后用自己习惯的手法包起来 ，怎么顺手怎么来。
15、接着我们把做好的包子上锅，这时候不是直接蒸，要先醒发，因为我们前面是没有发面的，要把包子发起来，也可以在蒸锅里面加点热水促进发酵。
16、包子发起来后我们就可以开始蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖3分钟，我们的小笼肉包子的就可以出锅了。
