猪肉汤圆怎么做
猪肉汤圆怎么做买了两包汤圆,一包是芝麻,一包是猪肉,现在想知道是两包一起煮还是分开煮,猪肉汤圆是放糖煮还是放盐煮...
猪肉汤圆怎么做买了两包汤圆,一包是芝麻,一包是猪肉,现在想知道是两包一起煮还是分开煮,猪肉汤圆是放糖煮还是放盐煮
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材料:
糯米粉100克、澄粉10克、猪肉馅100克、食盐2克、白糖2克、开水10克、冷水60-70克、猪肉馅100克。
步骤:
1、鲜肉馅加入水、盐和白糖(如果喜欢生抽可以加3克左右,喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右);
2、用电动搅拌机搅拌成粘状,也可以用手不停的摔打;
3、然后分成8克左右的小肉团备用;
4、糯米粉加入60-70克左右的水和成面团,澄粉加入10克的开水搅拌成糊,倒入糯米粉团中揉成面团,分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状(如果没有澄粉,100克糯米面加水60-70克左右揉成面团,然后取20克面团放水中煮开,再放回原面团中揉均匀);
5、放入肉馅,把汤圆包好;
6、锅中水开后,倒入汤圆;
7、因为肉是生的,所以要盖盖煮,当汤圆浮起后,再过1分钟就好了。
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教你汤圆简单又香甜好吃的做法
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鲜肉汤圆的做法步骤
1
将生姜和香葱白切成沫,葱绿切成葱花。
2
五花肉去皮剁成肉馅。
3
将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。
4
在糯米粉里边搅拌边加入温水,揉成软硬适中的糯米面团。
5
将面团捏成小剂子。
6
将小剂子捏成深窝形,将肉馅包在里面,封好口,小心团成团。
7
锅内放1汤匙食用油,用小火将半汤匙姜葱沫炒香。
8
锅内注入平常烧汤的水量,大火煮开,加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火。
9
在碗底放入葱花,滴几滴芝麻油。
10
将刚刚烧好的汤舀入碗内。
11
另起锅烧水,水开后加入包好的汤圆,中火煮制。待汤圆浮起后,加入少许冷水煮开,反复3次即可。
12
将煮好的汤圆盛入汤碗即可。
1
将生姜和香葱白切成沫,葱绿切成葱花。
2
五花肉去皮剁成肉馅。
3
将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。
4
在糯米粉里边搅拌边加入温水,揉成软硬适中的糯米面团。
5
将面团捏成小剂子。
6
将小剂子捏成深窝形,将肉馅包在里面,封好口,小心团成团。
7
锅内放1汤匙食用油,用小火将半汤匙姜葱沫炒香。
8
锅内注入平常烧汤的水量,大火煮开,加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火。
9
在碗底放入葱花,滴几滴芝麻油。
10
将刚刚烧好的汤舀入碗内。
11
另起锅烧水,水开后加入包好的汤圆,中火煮制。待汤圆浮起后,加入少许冷水煮开,反复3次即可。
12
将煮好的汤圆盛入汤碗即可。
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