Question

放在冰箱里的食物时间长了为什么会变干

Answer 1

冷藏室里的食品如果不用塑料袋包装就会变干，是因为食品中的水分会发生汽化（蒸发）现象，形成水蒸气。另外，食物放在冰箱里通过较慢呼吸作用以长期保存，但它还是会进行呼吸作用的，呼吸作用将食物中的水消耗，时间长了就变干了。

Answer 2

楼上解释不对。虽然温度低了，但是水蒸气饱和含量也下降了，这会阻止水分变成水蒸气的。楼主如果要解释，也只是正常的蒸发现象而已。如果将两个同样的食物一个置于冰箱中，一个置于空气中，必然是空气中的先干。