Question

奶油过分打发了怎么办？

打的时间长了，变成了黄油和牛奶，怎么办那？可以恢复原样么？

Answer 1

　让打发过头的奶油重新恢复原样的方法：

　　用料：已经水油分离的奶油
　　做法：
　　1、先把奶油加热，一边加热可一边搅拌，加速油块化开成液体。加热至开始冒泡离火。
　　2、等奶油微凉，用料理机搅打至水油融合。装入干净密封容器，至完全冷却后，入冰箱冷藏。
　　3、冷藏24小时后，再按照原来打发奶油的步骤，正常打发就可以了.

Answer 2

什么奶油啊，打发成了黄油和牛奶？

我不知道你说的是做哪种奶油，点心用的还是蛋糕裱花用的
但二者打成这样基本难成原样了吧

如果是做点心的，混合在一起就好了
如果是裱花用的，再倒一些没打的奶油一起慢慢打就行了