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2010-09-06
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幼儿饮食营养注意事项
从某种角度来说,1~3岁幼儿的饮食比婴儿时期还重要。这是因为在断
奶之后,如果幼儿的饮食中能量供应不好,可能出现体重增加或减轻;其他
的营养素供应不上,可发生贫血、软骨病、龋齿等。加之幼儿消化能力很差
,由母乳过渡到普通饮食,在生理上还需要一个适应的阶段;而且幼儿无知
,不能主动进食。不仅在1~3岁幼儿对营养的需要上,而且在生理状况和许
多方面,都必须注意饮食的足量、供应的及时。
有些1岁多的幼儿,只有5~6个或7~8个门齿,没有臼齿,对于咀嚼,
还不能发生很大的作用。而幼儿的胃肠功能薄弱,不能耐受食物纤维多的食
物。因此,进食含食物纤维多的饮食时,因为不能咀嚼而“囫囵吞枣”了事
,吞食过多的食物纤维含量高的食物可能刺激或损伤胃肠的黏膜,以致发生
腹泻和其他消化不良的症状。1~3岁幼儿的胃液、胆汁等消化液分泌很少,
糖类、蛋白质和脂肪的消化都不能超过一定的限度,所以不可用成人的饮食
作为幼儿的饮食。这就要求在家里烹调饮食时,要考虑到幼儿的饮食特点和
需要。如成人喜欢食用的辛辣、咸重菜肴,大荤油重的加肉饮食及硬饭等,
都不适合幼儿食用。所以,为了保证幼儿的生长和发育,应当在制作饮食或
购买食物时,就要配备适合的幼儿食物和进餐种类。在做饭时尽量做些适合
幼儿食用的饭菜,如面条、烂饭、馒头、肉丸、鱼丸、蒸蛋、切碎的菜末等
。
1~3岁幼儿进食应定时定量。通常1~3岁的幼儿,以每天4~5餐为好,
每隔4小时1餐。零食以放在餐后食用为好,绝对不能零食不离口。因为滥食
用零食会败坏口味,使幼儿挑剔食物或拒食,从而出现进食不足,最终造成
营养不良。
1.注意摄取奶类食品 1岁以后的幼儿,刚刚断奶或没完全断奶,因没
有供给营养极为丰富而又易于消化的母乳,常出现一段时间内生长迟缓或停
顿,甚至体重下降。因此,必须千方百计地补充营养素,以弥补断去母乳的
不足,条件许可时可选用一些牛奶、羊奶或马奶、豆浆和其他代乳品补充到
饮食中去。美国权威的儿科组织建议,奶类与固体食物的比例应为40:60。
每天应该给幼儿提供奶类500毫升。
2.食物品质要多样化幼儿1岁后,母乳不再是主食。可是,他们的身体
生长发育仍然需要多种营养素,这就必须从多种多样的食物中摄取。各餐的
食物搭配要合适,有干有稀,有荤有素,饭菜要多样化,每天不重复。如主
食轮换食用,如软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄饨、发糕、麻酱花卷、
菜卷等,注意利用蛋白质互补作用,用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合做菜,
炒菜里可同时放2~3种蔬菜,也可用几种菜混合做馅,还可在午饭或早点食
用些蒸胡萝卜、卤猪肝、豆制品等,以刺激幼儿的食欲,对食物产生食用的
兴趣。
3.合理安排各餐营养素按照早餐要食用好,午餐要食用饱,晚餐要食
用少的营养比例,把食物合理地安排到各餐中去。各餐占总能量的比例:早
餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%。为了满足1~3岁幼儿上午活动所需能
量及营养,早餐除主食外,还要加些乳类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食
物,午餐的进食量应高于其他各餐。因为,幼儿上午已经活动,下午还有更
长时间的活动。
4.保护消化功能对于1~3岁的幼儿,保护其消化功能极为重要。此阶
段的幼儿有一定的消化能力,但是,消化能力还不完全能赶得上机体的需要
;加之断去母乳之后,增加和改用天然食品,这就给幼儿的消化功能增加很
大的负担,不注意保护,其消化能力不能满足代谢需要。应尽量选用易于消
化和容易吸收的食品;1~3岁的幼儿,咀嚼能力不强,不宜食用过“硬”的
食物;以软饭为标准,去选用饮食的软硬度较为适宜。
随着年龄增长,幼儿的牙齿逐渐出齐,但胃肠消化能力还相对较弱。因
此,食物制作上一定要注意做到软、烂、碎,以适应幼儿的消化能力。要保
持食物清淡无刺激性口味,不能根据大人口味喜好来为幼儿做食物。应该以
天然、清淡为原则,添加过多的盐和糖都会使幼儿的肾负担增加,损害功能
,并养成日后嗜盐或嗜糖等不良习惯;更不宜添加调味品、味精及人工色素
等,这样会影响幼儿的健康。
5.注意增加每天的餐次幼儿的胃要比成年人小,不能像大人那样在一
餐中进食很多,但幼儿对营养的需求量却比大人多。因此,每天进餐次数不
能像大人那样以一日三餐为标准,应该进餐次数多些。通常1~1.5岁的幼
儿,每天进餐5~6次,即早、中、晚3餐加上午、下午点心各1次。在临睡前
增加1次晚点心,但3次加餐的点心不宜太多,以免影响正餐。
6.选择适合幼儿的餐具 1~3岁幼儿应慢慢学会自己吃饭。因此,选
择轻巧、灵便、不易打碎、不易伤害小孩而且无毒的餐具,是非常重要的。
7.注意烹调方法 1~3岁的幼儿饮食,合理烹调是不可忽视的,因为
幼儿的饮食要求营养丰富、口味淡,不宜使用刺激性大的调味品。故对于1
~3岁幼儿的饮食常要另外制作,不能与成人等同用餐。任何味浓的饮食,
对于成人来说是开胃的和可口的,但对幼儿来说就可能是败胃的、痛苦的,
甚至直接损害消化器官功能。如过咸,可使幼儿口腔黏膜起疮、破损和溃疡
;过酸,可使幼儿反胃;过辣或轻微的辣味,可使幼儿口舌及胃肠剧烈的疼
痛等。所以,在配制断奶幼儿饮食时,一定要谨慎小心。
8.饮食调教1岁以后,孩子就想自己拿着匙子吃饭。当然,刚开始时很
不顺利。即使自己能用匙子盛饭,但送到嘴边就撒了。没几次就烦了,于是
就用匙子在饭碗里搅来搅去地玩起来。此时,成人就应该帮忙喂。喂一会,
孩子也许又想自己动手食用,则可以将匙子给孩子拿着让他自己食用。要调
教好孩子能自己吃饭是很花时间的,还要很有耐心。孩子自己吃饭时,也许
掉在桌上的要比吃进嘴的多。尽管如此,也得尊重孩子想自己吃饭的热情。
即使孩子因为嫌用匙子吃得慢,而急不可待地用手去抓,也是走向独立吃饭
的过程,没有必要禁止。这种时候,与其调教孩子的举止,倒不如设法使他
开胃,增加食欲。所以,让孩子自己动手吃饭很重要。只要坚持下去,到1
岁半差不多就能熟练地用匙吃饭。在刚1岁多的孩子中,有的已能用双手捧
住杯子喝点水,但开始阶段一般都会撒掉。妈妈可以每次往杯子里倒一点点
水,然后试着用手扶着让孩子喝。这样,孩子到1岁半就可以自己喝。吃饭
时不要让孩子养成边食边玩的习惯。只要孩子开始边食边玩,马上就把饭菜
收掉;也不要追着孩子喂饭,或追着叫孩子吃饭。从1岁半开始到2岁,孩子
就能自己洗洗小手、擦擦嘴。此前,妈妈应该经常给孩子洗手、擦嘴。
9.养成良好的饮食习惯 1~3岁的幼儿要严格养成良好的饮食习惯,
按时定量进食;注意进食的清洁卫生,饭前便后要洗手,不用手抓东西食用
,不食用未经清洗和削皮的水果;培养食用多样化的食物,避免挑食和偏食
,挑食和偏食往往是家长过分溺爱和适应所造成的不良习惯,只要按时定量
地给幼儿进食,并且不迁就孩子,就不会出现这种习惯。注意不要暴饮暴食
,幼儿对于好吃的东西往往自己不能节制,需要大人帮助控制。
有的孩子在10个月时就挑食。1岁以后,一般孩子都会挑食,今天多吃
点,明天少吃点;有时光吃这个,有时光吃那个。挑食过度就是偏食,1岁
以后孩子最不爱吃的就是菠菜、洋葱、柿子椒、葱等蔬菜,纤维太硬的肉类
因咽不下去也会吐出来。孩子不愿食用蔬菜时,可包在煎鸡蛋或混在饭里,
这样孩子就能欢欢喜喜地吃下去。但是,只要发育好、健康、有精神,则没
有必要强迫孩子吃那些不爱食用的食品。幼儿能吃多少算多少,一般食用20
~30分钟就不再给。孩子如果肚子饿,就自然会要吃东西。
幼儿营养知识大全
发布者:福格森 | 出处:福格森官网
从3到7岁的学龄前期儿童(儿童食品),与外界接触多,模仿性较强,活动量较大,体力消耗逐渐增多,脑发育快,智力发展迅速。为此,必须提供充足的高营养。同时要继续认直地抓好饮食卫生的良好习惯。
幼童的智力发展和大脑的发育(尤其是大脑皮层的发育)都与营养有着密切的关系。幼童到5岁时大脑的重量已达成人的90%左右。智力发展头四年达成人的50%,到8岁可达成人的80%。虽然智力发展与外环境的教育有很大的关系,得是在这个年龄阶段,如不注意全面必需的营养,尤其是蛋白质(蛋白质食品)的供应不足,那么智力的发展亦会受到影响。
孩子长到3、4岁以后,体重增长的速度会慢一些,而身长的增长则较快,这是因为随着年龄的增长,活动量的加大,体力的消耗也增加了。由于孩子的智力飞跃发展,对客观事物认识愈来愈多,周围成人的一举一动对他的影响也愈来愈大,如爱挑食、吃零食,多数是受成人影响而来。孩子不好好吃饭,体重就会减轻,变得消瘦,而个儿仍在迅速上长(尤其女孩)。父母发现孩子体重和身长明显不相称时,就应想到孩子会不会患了营养不良,如果是因挑食引起的,就要和幼儿(幼儿食品)园老师协同做好孩子的思想工作,讲讲全面营养的好处,挑食的危害,帮助克服挑食的坏习惯。如果是由于不讲卫生患了寄生虫病,就要尽快地进行驱虫治好,将拉出的虫子(常见的是蛔虫)给孩子看看,并告诉孩子,他所以这样消瘦,软弱无力,精神不振,是由于虫子在体内夺取了他身上的营养,对此必须十分注意,养成良好的卫生习惯。
从某种角度来说,1~3岁幼儿的饮食比婴儿时期还重要。这是因为在断
奶之后,如果幼儿的饮食中能量供应不好,可能出现体重增加或减轻;其他
的营养素供应不上,可发生贫血、软骨病、龋齿等。加之幼儿消化能力很差
,由母乳过渡到普通饮食,在生理上还需要一个适应的阶段;而且幼儿无知
,不能主动进食。不仅在1~3岁幼儿对营养的需要上,而且在生理状况和许
多方面,都必须注意饮食的足量、供应的及时。
有些1岁多的幼儿,只有5~6个或7~8个门齿,没有臼齿,对于咀嚼,
还不能发生很大的作用。而幼儿的胃肠功能薄弱,不能耐受食物纤维多的食
物。因此,进食含食物纤维多的饮食时,因为不能咀嚼而“囫囵吞枣”了事
,吞食过多的食物纤维含量高的食物可能刺激或损伤胃肠的黏膜,以致发生
腹泻和其他消化不良的症状。1~3岁幼儿的胃液、胆汁等消化液分泌很少,
糖类、蛋白质和脂肪的消化都不能超过一定的限度,所以不可用成人的饮食
作为幼儿的饮食。这就要求在家里烹调饮食时,要考虑到幼儿的饮食特点和
需要。如成人喜欢食用的辛辣、咸重菜肴,大荤油重的加肉饮食及硬饭等,
都不适合幼儿食用。所以,为了保证幼儿的生长和发育,应当在制作饮食或
购买食物时,就要配备适合的幼儿食物和进餐种类。在做饭时尽量做些适合
幼儿食用的饭菜,如面条、烂饭、馒头、肉丸、鱼丸、蒸蛋、切碎的菜末等
。
1~3岁幼儿进食应定时定量。通常1~3岁的幼儿,以每天4~5餐为好,
每隔4小时1餐。零食以放在餐后食用为好,绝对不能零食不离口。因为滥食
用零食会败坏口味,使幼儿挑剔食物或拒食,从而出现进食不足,最终造成
营养不良。
1.注意摄取奶类食品 1岁以后的幼儿,刚刚断奶或没完全断奶,因没
有供给营养极为丰富而又易于消化的母乳,常出现一段时间内生长迟缓或停
顿,甚至体重下降。因此,必须千方百计地补充营养素,以弥补断去母乳的
不足,条件许可时可选用一些牛奶、羊奶或马奶、豆浆和其他代乳品补充到
饮食中去。美国权威的儿科组织建议,奶类与固体食物的比例应为40:60。
每天应该给幼儿提供奶类500毫升。
2.食物品质要多样化幼儿1岁后,母乳不再是主食。可是,他们的身体
生长发育仍然需要多种营养素,这就必须从多种多样的食物中摄取。各餐的
食物搭配要合适,有干有稀,有荤有素,饭菜要多样化,每天不重复。如主
食轮换食用,如软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄饨、发糕、麻酱花卷、
菜卷等,注意利用蛋白质互补作用,用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合做菜,
炒菜里可同时放2~3种蔬菜,也可用几种菜混合做馅,还可在午饭或早点食
用些蒸胡萝卜、卤猪肝、豆制品等,以刺激幼儿的食欲,对食物产生食用的
兴趣。
3.合理安排各餐营养素按照早餐要食用好,午餐要食用饱,晚餐要食
用少的营养比例,把食物合理地安排到各餐中去。各餐占总能量的比例:早
餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%。为了满足1~3岁幼儿上午活动所需能
量及营养,早餐除主食外,还要加些乳类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食
物,午餐的进食量应高于其他各餐。因为,幼儿上午已经活动,下午还有更
长时间的活动。
4.保护消化功能对于1~3岁的幼儿,保护其消化功能极为重要。此阶
段的幼儿有一定的消化能力,但是,消化能力还不完全能赶得上机体的需要
;加之断去母乳之后,增加和改用天然食品,这就给幼儿的消化功能增加很
大的负担,不注意保护,其消化能力不能满足代谢需要。应尽量选用易于消
化和容易吸收的食品;1~3岁的幼儿,咀嚼能力不强,不宜食用过“硬”的
食物;以软饭为标准,去选用饮食的软硬度较为适宜。
随着年龄增长,幼儿的牙齿逐渐出齐,但胃肠消化能力还相对较弱。因
此,食物制作上一定要注意做到软、烂、碎,以适应幼儿的消化能力。要保
持食物清淡无刺激性口味,不能根据大人口味喜好来为幼儿做食物。应该以
天然、清淡为原则,添加过多的盐和糖都会使幼儿的肾负担增加,损害功能
,并养成日后嗜盐或嗜糖等不良习惯;更不宜添加调味品、味精及人工色素
等,这样会影响幼儿的健康。
5.注意增加每天的餐次幼儿的胃要比成年人小,不能像大人那样在一
餐中进食很多,但幼儿对营养的需求量却比大人多。因此,每天进餐次数不
能像大人那样以一日三餐为标准,应该进餐次数多些。通常1~1.5岁的幼
儿,每天进餐5~6次,即早、中、晚3餐加上午、下午点心各1次。在临睡前
增加1次晚点心,但3次加餐的点心不宜太多,以免影响正餐。
6.选择适合幼儿的餐具 1~3岁幼儿应慢慢学会自己吃饭。因此,选
择轻巧、灵便、不易打碎、不易伤害小孩而且无毒的餐具,是非常重要的。
7.注意烹调方法 1~3岁的幼儿饮食,合理烹调是不可忽视的,因为
幼儿的饮食要求营养丰富、口味淡,不宜使用刺激性大的调味品。故对于1
~3岁幼儿的饮食常要另外制作,不能与成人等同用餐。任何味浓的饮食,
对于成人来说是开胃的和可口的,但对幼儿来说就可能是败胃的、痛苦的,
甚至直接损害消化器官功能。如过咸,可使幼儿口腔黏膜起疮、破损和溃疡
;过酸,可使幼儿反胃;过辣或轻微的辣味,可使幼儿口舌及胃肠剧烈的疼
痛等。所以,在配制断奶幼儿饮食时,一定要谨慎小心。
8.饮食调教1岁以后,孩子就想自己拿着匙子吃饭。当然,刚开始时很
不顺利。即使自己能用匙子盛饭,但送到嘴边就撒了。没几次就烦了,于是
就用匙子在饭碗里搅来搅去地玩起来。此时,成人就应该帮忙喂。喂一会,
孩子也许又想自己动手食用,则可以将匙子给孩子拿着让他自己食用。要调
教好孩子能自己吃饭是很花时间的,还要很有耐心。孩子自己吃饭时,也许
掉在桌上的要比吃进嘴的多。尽管如此,也得尊重孩子想自己吃饭的热情。
即使孩子因为嫌用匙子吃得慢,而急不可待地用手去抓,也是走向独立吃饭
的过程,没有必要禁止。这种时候,与其调教孩子的举止,倒不如设法使他
开胃,增加食欲。所以,让孩子自己动手吃饭很重要。只要坚持下去,到1
岁半差不多就能熟练地用匙吃饭。在刚1岁多的孩子中,有的已能用双手捧
住杯子喝点水,但开始阶段一般都会撒掉。妈妈可以每次往杯子里倒一点点
水,然后试着用手扶着让孩子喝。这样,孩子到1岁半就可以自己喝。吃饭
时不要让孩子养成边食边玩的习惯。只要孩子开始边食边玩,马上就把饭菜
收掉;也不要追着孩子喂饭,或追着叫孩子吃饭。从1岁半开始到2岁,孩子
就能自己洗洗小手、擦擦嘴。此前,妈妈应该经常给孩子洗手、擦嘴。
9.养成良好的饮食习惯 1~3岁的幼儿要严格养成良好的饮食习惯,
按时定量进食;注意进食的清洁卫生,饭前便后要洗手,不用手抓东西食用
,不食用未经清洗和削皮的水果;培养食用多样化的食物,避免挑食和偏食
,挑食和偏食往往是家长过分溺爱和适应所造成的不良习惯,只要按时定量
地给幼儿进食,并且不迁就孩子,就不会出现这种习惯。注意不要暴饮暴食
,幼儿对于好吃的东西往往自己不能节制,需要大人帮助控制。
有的孩子在10个月时就挑食。1岁以后,一般孩子都会挑食,今天多吃
点,明天少吃点;有时光吃这个,有时光吃那个。挑食过度就是偏食,1岁
以后孩子最不爱吃的就是菠菜、洋葱、柿子椒、葱等蔬菜,纤维太硬的肉类
因咽不下去也会吐出来。孩子不愿食用蔬菜时,可包在煎鸡蛋或混在饭里,
这样孩子就能欢欢喜喜地吃下去。但是,只要发育好、健康、有精神,则没
有必要强迫孩子吃那些不爱食用的食品。幼儿能吃多少算多少,一般食用20
~30分钟就不再给。孩子如果肚子饿,就自然会要吃东西。
幼儿营养知识大全
发布者:福格森 | 出处:福格森官网
从3到7岁的学龄前期儿童(儿童食品),与外界接触多,模仿性较强,活动量较大,体力消耗逐渐增多,脑发育快,智力发展迅速。为此,必须提供充足的高营养。同时要继续认直地抓好饮食卫生的良好习惯。
幼童的智力发展和大脑的发育(尤其是大脑皮层的发育)都与营养有着密切的关系。幼童到5岁时大脑的重量已达成人的90%左右。智力发展头四年达成人的50%,到8岁可达成人的80%。虽然智力发展与外环境的教育有很大的关系,得是在这个年龄阶段,如不注意全面必需的营养,尤其是蛋白质(蛋白质食品)的供应不足,那么智力的发展亦会受到影响。
孩子长到3、4岁以后,体重增长的速度会慢一些,而身长的增长则较快,这是因为随着年龄的增长,活动量的加大,体力的消耗也增加了。由于孩子的智力飞跃发展,对客观事物认识愈来愈多,周围成人的一举一动对他的影响也愈来愈大,如爱挑食、吃零食,多数是受成人影响而来。孩子不好好吃饭,体重就会减轻,变得消瘦,而个儿仍在迅速上长(尤其女孩)。父母发现孩子体重和身长明显不相称时,就应想到孩子会不会患了营养不良,如果是因挑食引起的,就要和幼儿(幼儿食品)园老师协同做好孩子的思想工作,讲讲全面营养的好处,挑食的危害,帮助克服挑食的坏习惯。如果是由于不讲卫生患了寄生虫病,就要尽快地进行驱虫治好,将拉出的虫子(常见的是蛔虫)给孩子看看,并告诉孩子,他所以这样消瘦,软弱无力,精神不振,是由于虫子在体内夺取了他身上的营养,对此必须十分注意,养成良好的卫生习惯。
参考资料: 幼儿饮食营养注意事项
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