Question

2008年诺贝尔化学奖授予发明和研究绿色荧光蛋白的三位科学家。绿色荧光蛋白分子中含有氨基（---NH2,具有碱

2008年诺贝尔化学奖授予发明和研究绿色荧光蛋白的三位科学家。绿色荧光蛋白分子中含有氨基（---NH2,具有碱的性质）和羟基（---COOH，具有酸的性质）。绿色荧光蛋白具有的性质是（ ）
A.既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠反应
B.不能与盐酸反应，只能与氢氧化钠反应
C.只能与盐酸反应，不能与氢氧化钠反应
D.既不能与盐酸反应，又不能与氢氧化钠反应
答案是A
问题：为什么绿色荧光蛋白分子中的羧基和氨基不反应?

Answer 1

蛋白分子内虽然同时具有氨基和羧基，但是由于蛋白质分子具有特定的二级和三级结构，大致是一个刚性的分子，氨基和羧基完全没有接触的机会，自然不会反应了。比如说一个甘氨酸分子，里面既有氨基又有羧基，但是特定的结构决定它们无法接触，自然无法分子内反应，只可能分子间反应。而对于蛋白质来说，分子间反应也是不可能的，因为蛋白质分子体积何其庞大，要想让两个蛋白质分子的羧基和氨基恰好碰到一起，概率是微乎其微的，而且这两个基团有可能是被高分子链包裹和缠绕着的，这样就完全无法接触了。再说羧基和氨基都不很活泼，它们之间的反应其实并不是很容易的，实验室里一般要加强烈的脱水剂DCC，或者把羧基活化才能反应，所以即使碰到一起，反应的概率也很低。

Answer 2

绿色荧光蛋白分子中的羧基和氨基是反应的,只是在分子的两个末端各有一个NH2和COOH