1.把脱去青皮的湿核桃用清水洗净，除去泥沙。
2.用少量温水化开漂白粉，然后100克漂白粉对4斤水，制成漂白液。
3.把洗净的核桃放入漂白液，不断搅拌，约10－15分钟，当外壳由青红色变成白色时，捞出，用清水冲洗。
4.将漂洗好的核桃平摊晾晒。
5.晾晒过程中要经常翻动，约8－10天，当核仁皮变成金黄色，且中间隔膜易断时，即为晒干。
注意事项：
1、自然晾哂干制核桃坚果漂洗后，不可在阳光下曝晒以免核壳破裂，核仁变质。
2、洗好的坚果应先在竹箔或高粱秸箔上阴干半天，待大部分水分蒸发后再摊放在 芦席或竹箔上晾晒。
3、坚果摊放厚度不应超过两层果，过厚容易发热，使核仁变质，也不易干燥。
4、晾晒时要经常翻动。
5、注意避免雨淋和晚上受潮。
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上海昀望
2024-08-01 广告
晾晒核桃的方法：
1、自然晾晒法
洗好的坚果可在竹箔或高梁秸箔上阴干半天，待大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒，且不可在阳光下曝晒，以免核壳破裂，核仁变质。坚果摊放厚度不应超过2层果，以免种仁背光面变为黄色。注意避免雨淋和晚上受潮。一般晒5～7天即可。
2、火炕烘干法
秋雨连绵时，可用火炕烘干。坚果的摊放厚度以不超过15cm为宜，过厚不便翻动，烘烤也不均匀，易出现上湿下焦;过薄易烧焦或裂果.烘烤温度：烤房温度以25～30℃为度，但要打开天窗，排出水蒸气。
3、烘干机进行烘干
用烘干机进行烘干比较便捷，鲜核桃和干核桃比吃干的容易上火，因为鲜核桃中含有大量水分，所谓的水分在医学上在保健上叫它津液，具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。
扩展资料：
核桃的主要品类：
核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉代张骞出使西域后带回中国。
1、按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃，野生核桃；
2、按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃；
3、按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃；
4、按果壳厚度分类有两类，分别是薄壳核桃和厚壳核桃。
参考资料来源：百度百科-核桃
晾晒核桃的方法
漂白晾晒核桃的做法
一：材料
青皮核桃20斤，漂白粉
二：做法
1.将脱去青皮的湿核桃用清水洗净泥土和黑垢，然后进行漂白。
2.先用少量温水化开漂白粉，然后100克漂白粉对4斤水，制成漂白液。
3.把洗净的核桃放进漂白液，不断用力搅拌，大约10－15分钟，当坚果外壳由青红色变成白色时，立刻捞出，用清水冲洗。
4.将漂洗好的核桃薄薄地平摊在苇箔或平房上晾晒。
5.晾晒过程中要经常翻动，大约8－10天，当核仁皮由乳白色变成金黄色，且中间隔膜易断时，即为晒干。
四：小贴士
采收后的核桃经过漂白、洁净处理,可提高其商品价值。
