Question

啤酒酸了是怎么回事呢

啤酒酸了是怎么回事呢

Answer 1

一、啤酒酸的是怎么回事

啤酒主要原料也是这4种：水，啤酒花，麦芽和酵母，只是根据啤酒的口味不同，是在发酵中加入一些酸性的细菌，比如乳酸菌(Lactobacillus)和小球菌(Pediococcus)，这两种细菌可以生成乳酸。在发酵过程中，pH值会下降，这样就会使得啤酒变酸了。

啤酒作为一种含酒精饮品，啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。也有一些国家喜欢把啤酒做成另外一种口感风格的酸啤酒。酸性啤酒占据了啤酒世界的一部分，这是作为未来三年的一个大事件。

二、酸啤酒推荐

根据互联网调查显示，酸性啤酒是女人们的最爱，是时髦人的最爱。也许每个人都喜欢酸啤酒，我们只是不知道如何谈论它们。接下来小编为大家推荐几款其他国家的酸啤酒。

1.火石行者野生桃味酸啤酒

这款酒有一种强劲的，复杂的，令人愉快的果香，火石行者时髦的野生啤酒有着朦胧的金黄色泡沫和迷人的水果香味。与当地出产的加州白矮桃相比，它的桃子的香味相对会更淡一些。这款酒的整体风格比较偏自然和泥土的芬芳，(这种啤酒在橡木桶中经过很长时间的发酵和成熟)尾调有着令人惊叹的干爽口感。

2.金芙蓉酸味啤酒

木槿(金芙蓉)其实并不是一种水果，它是一种会开花植物。但是对于这款酒来说，它完全是黑醋栗(一种浆果)的味道，它是一款来自纽约的清凉啤酒。里面有小麦麦芽和啤酒酵母提供平衡口感，并保持金芙蓉的口味，防止过甜或者过香。这款酒尾调尝起来干爽，对于那些声称不喜欢酸啤酒的人来说，这是一个不错的选择。

Answer 2

“无酸不成酒”
正常啤酒的pH值在4.0-4.5左右，是要有一定酸味的，但不能太过
如果有明显的醋酸味或酸涩味
那通常是酿造过程中的微生物没有控制好导致的

Answer 3