Question

做猪皮冻时，怎样去掉猪皮本身的臭味？

Answer 1

要先择毛,然后用刀把肉皮整个刮一遍,把猪皮上的脏东西都刮净,使猪皮呈乳白色

然后用热水洗,洗干净

把肉皮煮个开儿,第一遍的水倒掉

再放水煮,把佐料放进去,葱,姜,料酒;把花椒.大料,桂皮,豆蔻包一个小布包,丢进锅里

别放盐!不然的话就煮不烂了!

煮上三到四个小时,你再看看好吃不好吃!

保证一点儿"猪味"也没有,光是香了!